糖アルコールは体に良いのでしょうか、それとも悪いのでしょうか？

この記事では、糖アルコールが体に良いのかどうかを調べます。潜在的な利点とリスク、および利用可能なさまざまなタイプを検討します。

考えられる健康上の利点

The American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、研究者らは、2003 年から 2010 年にかけて米国の子供と成人が消費したカロリーの約 14.1 パーセントが砂糖の添加によって提供されたことを発見しました。

添加された砂糖の摂取と、 肥満、糖尿病、 心臓病などの特定の健康状態との間には関連性がある可能性があります。その結果、多くの人が砂糖の摂取量を減らす方法を模索しています。糖アルコールで甘みのある食品を選ぶと効果があるかもしれません。

糖アルコールは砂糖よりもカロリーが低いため、カロリー摂取量を減らして体重を減らそうとしている人にとって有益である可能性があります。

糖アルコールのもう一つの考えられる利点は、身体が糖アルコールを処理する方法に関連しています。これらは体内に完全には吸収されず、消化されないため、血糖値の上昇が少なくなります。糖アルコールで甘味を付けた食品を使用すると、糖尿病患者が適度に甘いお菓子を楽しみながら血糖コントロールを良好に維持できる可能性があります。

糖アルコールは口腔の健康にも潜在的な利点をもたらします。口の中に生息する細菌は糖アルコールを食べないため、通常の砂糖のように虫歯を引き起こすことはありません。

考えられる健康上のリスクと考慮事項

糖アルコールを大量に摂取すると、ガス、 下痢、その他の消化器系の問題が発生する可能性があります。前述したように、糖アルコールは体に完全には吸収されません。

過敏性腸症候群(IBS) の人にとって、糖アルコールは症状を引き起こす可能性のある短鎖炭水化物の一種です。

ポリオール (糖アルコールの別名) は、発酵性、オリゴ糖、二糖、単糖、およびポリオールを表す FODMAP の頭字語に含まれています。低FODMAP食は、一部のIBS患者の胃腸症状のコントロールに役立つ可能性があります。

「砂糖不使用」または「砂糖無添加」と表示された食品は、これらの食品が血糖値に影響を与えないと信じている一部の消費者を混乱させる可能性があります。 「砂糖不使用」または「砂糖無添加」と表示されている食品の多くは、依然としてカロリー、脂肪、炭水化物を含んでいます。

すべての消費者は食品ラベルを読み、栄養情報を認識する必要があります。

種類とソース

自然界にはさまざまな種類の糖アルコールが存在します。糖アルコールは、食品や医薬品に使用するために製造することもできます。

以下は、一般的に使用される糖アルコール、その供給源、および通常の砂糖と比較した甘さのリストです。

ソルビトール

ソルビトールは一部の果物に天然に含まれています。食品の製造に使用される場合、通常はコーンスターチに由来するブドウ糖から製造されます。

ソルビトールは通常の砂糖の約 60% の甘さを感じます。

マンニトール

マンニトールは、イチゴ、キノコ、 タマネギなど、さまざまな植物に自然に含まれています。コーンスターチの果糖を使って作ることができます。

マンニトールは、通常の砂糖の約 60% の甘さもあります。

マルチトール

マルチトールはコーンスターチから作られる麦芽糖を使って作られます。

通常の砂糖の約75パーセントの甘さを感じます。

硬化デンプン加水分解物

水素化デンプン加水分解物はデンプンから作られ、コーンスターチが最もよく使用されます。

甘さは配合によって異なりますが、通常の砂糖の約20〜50パーセントの範囲です。

エリスリトール

エリスリトールもコーンスターチから生成されますが、製造工程に発酵が含まれる点が特徴です。

通常の砂糖の約70パーセントの甘さです。

キシリトール

キシリトールは、樺の木、トウモロコシの穂軸、残りのサトウキビの茎など、いくつかの異なる材料から作ることができます。

甘さは普通の砂糖と同じくらいですが、清涼感のあるミントの味もします。

イソマルト

イソマルトは砂糖から作られていますが、甘味は約 55% 程度です。

ラクチトール

ラクチトールはホエーから作られ、通常の砂糖の約 35% ほど甘い味がします。

栄養成分表示

スクロースやその他の砂糖には、1 グラム (g) あたり約 4 カロリーが含まれています。国際食品情報評議会財団によると、以下の表は糖アルコールのカロリー数をまとめたものです。

糖アルコールは、次のようなさまざまな製品に含まれています。

• 焼き菓子
• キャンディー
• チュアブルビタミン
• チョコレート
• 咳止め薬
• 咳止めシロップ
• 飲み物
• つや消し
• 歯茎
• アイスクリーム
• ゼリー
• うがい薬
• プリン
• 歯磨き粉

普通の砂糖とどう違うのですか？

糖アルコールは多くの点で通常の砂糖とは異なります。それらは体内で完全に吸収および消化されないため、血糖値への影響が少なくなります。

ホルモンのインスリンは、糖アルコールの代謝に少量しか必要とされないか、まったく必要ありません。また、通常の砂糖よりもグラム当たりのカロリーが低くなります。

さらに、糖アルコールと通常の砂糖の間には化学構造の違いが存在します。

糖アルコールと通常の砂糖のもう1つの違いは味です。マルチトールとキシリトールを除く多くの糖アルコールは、通常の砂糖よりも甘味がかなり低くなります。口の中にミントのような味や冷たい味がするものもあります。

取り除く

要約すると、糖アルコールは食品業界および製薬業界で多くの多様な用途があります。これらは製品のさまざまな側面に影響を与える可能性があります。通常の砂糖よりもグラムあたりのカロリーが低くなりますが、それでも甘味が得られます。

それらは体重管理、血糖コントロール、口腔の健康に有益である可能性があります。

糖アルコールを過剰に摂取すると胃腸の不快感を引き起こす可能性があるため、ラベルを読み、砂糖の摂取量に注意することが重要です。