リンゴ酢は減量に効果がありますか?

リンゴ酢は、世界中で生産されている最も一般的な種類の酢の 1 つです。それは自然な健康法として宣伝されており、多くの健康上の利点が示唆されています。これらの健康主張の中には可能性を秘めたものもあり、小規模な研究で裏付けられています。ただし、その有効性を示す証拠がほとんどないものもあります。

この記事では、リンゴ酢の摂取が減量に役立つという主張を調査します。

証拠と研究

リンゴ酢を飲むと体重を減らすことができますか?答えは「はい」かもしれませんが、証明されていません。

リンゴ酢に関する減量に関する主張は、主に動物を対象としたいくつかの小規模な研究に基づいている可能性があります。それにもかかわらず、これらの研究はリンゴ酢の潜在的な利点をいくつか示しており、さらなる研究への扉を開く可能性があります。

体脂肪の減少

リンゴ酢に含まれる化合物である酢酸は、減量に役立つ有効成分としていくつかの研究で引用されています。

生物科学、生物工学、生化学の研究では、酢酸を与えられたマウスは体脂肪が増加する可能性が低いことがわかりました。

酢酸を与えられたマウスは、水だけを与えられたマウスよりもエネルギー消費量、酸素摂取量が高く、エネルギーとして脂肪をより多く燃焼した。著者らは、これは酢酸が体脂肪の蓄積を抑制するのに役立つ可能性があることを示唆していると述べています。

同じジャーナルに掲載された同様の記事では、酢の摂取が体脂肪の減少に効果を示したものの、その減少量はわずかであったことがわかりました。この研究では、肥満指数 ( BMI ) が 25 ～ 30 の肥満とみなされる 155 人を対象にしました。

12 週間にわたって、3 つのグループに 15 ミリリットル (ml) の酢、30 ml の酢、またはプラセボのいずれかを与えました。全体として、15 ml または 30 ml の酢を摂取した人は、摂取しなかった人よりも体重が減り、ウエストが小さくなり、腹部脂肪が減りました。

満腹感

European Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、酢酸を摂取した人と摂取しなかった人で、ブドウ糖、 インスリン、満腹感がどのように異なるかを調査しました。

12人に白パンを食べた後、酢酸を加えた3つの異なるレベルの酢を与えた。別のグループには酢を含まないパンが与えられました。

著者らは、最高用量の酢酸を摂取した人々は、パンを食べた後の血糖値とインスリンが他のグループよりも低いことを発見した。彼らはまた、酢酸の用量が多ければ多いほど、参加者が満腹感を感じることも発見した。

著者らは、酢と酢酸を含む発酵製品やピクルス製品は、満腹感を高め、食後の血糖値の反応を下げるのに役立つ可能性があると示唆しています。

体重、血糖値、コレステロールの低下

『 Annals of Cardiology and Angiology』に掲載された研究では、リンゴ酢がラットにおいて「抗肥満」効果を示したことが判明しました。

2つのグループのラットに高脂肪食を与えましたが、一方のグループには毎日リンゴ酢を与え、もう一方のグループには酢を与えませんでした。

毎日リンゴ酢を与えられた人は、リンゴ酢を与えられなかった人よりも全体的に食べる量が減り、体重も減りました。リンゴ酢を与えたマウスは血糖値とコレステロールも低下しました。

食欲抑制効果についての質問

リンゴ酢が人々の食事量を減らすのに良い方法であるかどうかを疑問視した研究が少なくとも 1 つあります。

国際肥満ジャーナルに掲載された研究では、調査対象となった人々のサンプルにおいて、酢が食欲を抑制することが判明しました。しかし、著者らは、この食欲抑制効果は主に、酢を摂取した後に人々が吐き気を感じたためであると述べています。

そのため、この研究の著者らは、酢が食欲をコントロールするのに適切な方法であるとは考えていません。

リンゴ酢のその他の健康上の利点

リンゴ酢には、減量以外にも健康上の利点がある可能性があります。しかし、その健康への影響に関するこれまでの研究は小規模かつ限定的です。

リンゴ酢の考えられる利点には次のようなものがあります。

• 食後のインスリン値の低下: Diabetes Careの研究では、高炭水化物の食事の前にリンゴ酢を飲むと、その後の血糖値とインスリン反応が低下する可能性があることが示唆されています。
• 血糖値の低下: Diabetes Care 誌に掲載された別の研究によると、 2 型糖尿病がうまくコントロールされている人が、就寝時に高タンパク質のスナックと一緒にリンゴ酢を摂取すると、覚醒時血糖値が低下しました。参加者は酢を摂取している間、通常の糖尿病薬の服用を続けました。
• コレステロールの低下: The Journal of Membrane Biologyに掲載された研究によると、リンゴ酢は高コレステロール食を与えたマウスのコレステロールを低下させました。
• 多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）の改善：東北実験医学誌に掲載された研究では、リンゴ酢を毎日摂取した女性は110日後にPCOSの症状が改善したことがわかりました。 PCOS はインスリン抵抗性に関連しているため、これはインスリン低下効果が疑われるためである可能性があります。
• 抗菌力: Journal of Advanced Pharmacy Education & Researchに掲載された研究では、リンゴ酢が 2 種類の細菌を殺すことができることがわかりました。
• 妊娠線の軽減: Avicenna Journal of Phytomedicineに掲載された研究では、妊娠中にできた妊娠線をリンゴ酢でマッサージすると、そのサイズと外観が軽減されることがわかりました。

リンゴ酢の使い方

リンゴ酢は、食品の風味付けやピクルスなどの缶詰の保存料として機能します。酢は肉のマリネにもよく合います。

酸味が強く、他の食材とのバランスが良くなります。

大さじ1杯の酢は、例えば豚肉と豆の料理やプルドポークローストに適度な酸味を加えることができます。ただし、その酸味はプレーンのアップルサイダーまたは甘いバーベキューソースと組み合わせるのが最適です。

リンゴ酢を摂取する最も簡単で健康的な方法の 1 つは、リンゴ酢をオリーブオイルなどの健康的なオイルに加え、サラダのドレッシングとして使用することです。ほとんどの研究では、リンゴ酢を大さじ 1 ～ 2 杯加えるだけで健康上の利点を得るのに十分であることがわかりました。

ただし、リンゴ酢はすべての人に適しているわけではありません。胃潰瘍や胃酸逆流症のある人は、リンゴ酢が症状を悪化させる可能性があります。

一方、胃酸の減少が原因で胸やけを患っている一部の人々にとって、リンゴ酢は胸やけや胃酸逆流の症状を改善する可能性があります。このような人は、リンゴ酢の使用を試す前に医師に相談する必要があります。

リンゴ酢は酸性であるため、あまり頻繁に使用すると歯のエナメル質を損傷する可能性があることを覚えておいてください。

取り除く

いくつかの小規模な研究では、リンゴ酢の減量効果について有望な結果が示されています。ただし、実証済みの減量方法に代わることはできません。

科学的根拠に基づいた減量計画は、人々に次のことを奨励します。

• 加工食品や砂糖を加えた食品を減らすか避ける
• 果物、野菜、全粒穀物、脂肪分の少ないタンパク質、健康的な脂肪に焦点を当てる
• 1日少なくとも30分、週に5日は運動しましょう。

リンゴ酢は減量や健康状態の改善に役立つ可能性がありますが、治療の代わりに使用すべきではありません。

リンゴ酢を使用する前に、その潜在的な利点とリスクについて医師と話し合う必要があります。