痛風があるときに食べるべき食べ物と制限すべき食べ物

痛風は、高レベルの尿酸が血液中に蓄積し、関節内または関節の周囲に結晶を形成するときに発生する炎症状態です。これは炎症、痛み、重篤な場合には関節損傷を引き起こします。痛風の再燃は、多くの場合夜間に突然始まり、1～2週間続く場合があります。症状は最初の 24 時間に最も痛みを感じる傾向があります。

薬と食事の変更を組み合わせることで、血中尿酸値と痛風の発生率を下げることができます。

この記事では、痛風とともに生きるときにどの食品を優先することが有益であり、どの食品を制限することが有益であるかを説明します。

食べるもの

人の食事は痛風の発症に重要な役割を果たします。

プリンは体内で少量生成される天然化合物であり、多くの食品に含まれています。体はプリン体を尿酸に分解するため、プリン体が豊富な食品を大量に摂取すると痛風を引き起こす可能性があります。

生涯にわたって健康的な食習慣を身につけることは、症状を管理するのに役立ちます。

以下の低プリン食品はすべて、健康的でバランスの取れた食事を形成するのに役立ちます。

• 牛乳、ヨーグルト、カッテージチーズなどの低脂肪乳製品
• 豆、エンドウ豆、レンズ豆などの豆類
• 野菜（キノコ、アスパラガス、ほうれん草、トマト、ブロッコリーなど）
• 果物、特にサクランボ、柑橘系の果物、ベリーなど、繊維が豊富で糖分の少ない果物
• 全粒穀物（キヌア、大麦、そば、オーツ麦、玄米など）
• アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、クルミ、マカダミアナッツなどのナッツ類
• 豆腐、テンペ、枝豆などの大豆製品
• 豆腐、テンペ、七面鳥などの脂肪の少ないタンパク質
• 水

ただし、プリン体を多く含む食品を制限する場合、栄養価が高く、加工を最小限に抑えた食材を豊富に含む食事を続けなければなりません。

全体として、植物ベースの食事は、肉中心の高脂肪食よりも有益である可能性が高くなります。これは尿酸値を安定させるのに役立ちます。

また、繊維、果物、野菜、心臓に良い一価不飽和脂肪の摂取量が増えるため、心臓の健康を促進することもできます。研究によると、痛風の人は心臓疾患を発症するリスクも高い可能性があることが示唆されているため、これは重要です。

低プリン食について詳しくは、こちらをご覧ください。

避けるべき食品

特定の種類の食品の摂取が痛風のエピソードを引き起こす可能性があることを示唆する証拠があります。以下のセクションでは、これらの食品のいくつかについて詳しく説明します。

プリン豊富な動物性たんぱく質

プリン体は体内で尿酸に変換されるため、痛風の症状を悪化させる可能性があります。さらに、プリン体を多く含む動物性食品を摂取すると痛風の発症リスクが高まる可能性があることを示唆する研究もあります。

以下の食品にはプリン体が含まれています。

• 牛肉や子羊肉などの赤身の肉
• 肝臓や腎臓を含む内臓肉
• ムール貝、ホタテ、アンチョビ、イワシ、マス、マグロなどの魚介類

痛風の患者は、これらの食品を制限するか避けるように努めるべきです。

アルコール

アルコール、特にビールや蒸留酒の摂取は痛風の症状を悪化させ、痛風の再燃のリスクを高める可能性があります。

ビールと痛風の関係について詳しくは、こちらをご覧ください。

フルクトース

フルクトースを多く含む食品を食べると、アデノシン三リン酸が枯渇する可能性があります。これにより、尿酸が過剰に生成される可能性があります。

このため、痛風の患者は、もともとフルクトースを多く含む食品を制限する必要があります。これは、果物や蜂蜜を食事から排除するという意味ではなく、適度に少量ずつ食べるという意味です。

ただし、添加物として高果糖コーンシロップを含む甘い炭酸飲料や加工食品の摂取は避けるべきです。

炭水化物

炭水化物には糖も含まれており、血糖値を上昇させる可能性があるため、インスリン抵抗性の発症に関与する可能性があります。これは尿酸値の上昇と強い関係があります。

研究によると、痛風の患者は血糖値を急上昇させる次のような炭水化物の摂取を制限したいと考えている可能性があります。

• 甘い朝食用シリアル
• パイナップル、バナナ、スイカ、ブドウ、マンゴーなどの果物やフルーツジュース
• ジャガイモ、トウモロコシ、冬カボチャ、パースニップなどのでんぷん質の野菜
• 米
• ほとんどの白いパン
• クッキー、ドーナツ、チップス、プレッツェル、ケーキ、ポップタルトなどのスナック

断食

時々断食することを選ぶ人もいます。これは、宗教上の理由から、または体重を減らすなどの健康上の理由からである可能性があります。

減量は痛風の症状を軽減するのに有益ですが、関節炎財団は、断食中の人が脱水状態になった場合、断食が痛風の症状を引き起こす可能性があると指摘しています。

痛風の患者は、絶食中に十分な水分を確実に摂取するように特別な予防措置を講じる必要があります。

サンプルメニュー

以下は痛風の人に適した健康的なメニューの一例です。ただし、食事の変更についてのアドバイスについては、医師または管理栄養士に相談する必要があります。

朝食

• たっぷり入ったオートミールとコーヒーとコップ一杯の水

ロードされたオートミールの場合は、以下を組み合わせます。

• 牛乳で作ったオーツ麦
• ベリーとチェリー
• アーモンドとクルミ

ランチ

• 葉物野菜、野菜、ゆで卵 1 ～ 2 個、フルーツ、アボカド、亜麻仁、オリーブオイルと酢のドレッシングが入ったたっぷりのサラダ
• 黒豆スープ 1カップ
• コップ1～2杯の水

夕食

• 皮なし鶏胸肉 半カップ
• 玄米、大麦、または別の種類の全粒穀物 半カップ
• ブロッコリー 1～2カップ
• ケフィア半カップ
• コップ1～2杯の水

食事プラン

痛風の治療には薬が必要な場合もありますが、上記のヒントを参考にして食事を変えることは、症状を管理し、将来の再発を防ぐ効果的な方法となります。

特に、果物、野菜、脂肪分の少ないタンパク質、乳製品を豊富に含むバランスの取れた低プリン食を摂取することは特に有益である可能性があります。

関節炎財団によると、地中海食に基づいた食事計画に従うと、尿酸値が低下し、全体的な健康をサポートできる可能性があります。

理想的には、痛風の健康的な食事プランは次のとおりです。

• プリン体を多く含む食品を制限する
• 尿酸値をコントロールできるさまざまな食品が含まれています
• 人が適度な体重に達するか維持するのを助ける

また、医師や管理栄養士に相談して、自分のニーズに合わせた食事計画を立てるための追加の指導を受けることもできます。

食事とライフスタイルの変化

関節炎財団は、痛風患者にとって体重管理がいかに重要であるかを強調しています。

肥満は痛風発症の危険因子です。痛風患者の体重が過剰な場合は、数ポンド減らすと次のような効果が得られます。

• 体内の尿酸値を下げる
• 痛みを伴う関節への圧力を軽減する
• 心臓病のリスクを下げる
• 強さと柔軟性を高める

これを達成するには、医師または管理栄養士に、体重管理に役立つ適切な食事と運動計画について尋ねる必要があります。

喫煙者は医師に禁煙計画の支援を求めるべきです。

まとめ

痛風は、特定の食べ物で悪化する可能性がある痛みを伴う症状です。

医学的治療と健康的な低プリン食を組み合わせると、尿酸値を下げて症状を管理できます。