オートミールは糖尿病の人に良いのでしょうか？

糖尿病患者は、 インスリンの産生または使用が困難です。

炭水化物が豊富な食品はすぐに分解されて糖分になるため、これらの食品に注意する必要があります。これにより、血液中のグルコースとインスリンのスパイクが発生する可能性があります。これが、糖尿病患者が炭水化物の豊富なシリアルの代替品を探すことが多い理由の 1 つです。

全粒オート麦から作られたオートミールは、糖尿病患者の食事に追加すると役立つ可能性があります。

糖尿病に対する健康上の利点

オートミールは高炭水化物食品ではありますが、糖尿病患者にとっていくつかの利点がある可能性があります。

低いGIスコア

グリセミックインデックス (GI) は、食品が血糖値をどのように上昇させるかを推定する方法です。数値が高いほど、その食べ物は血糖値を上昇させます。

GIスコアが低い食品は、血糖値を安定に保つのに理想的です。これらの食品は通常、高GI食品ほど血糖値を上昇させません。

スティールカットオーツやロールドオーツから作られるオートミールやミューズリーなどのオーツ食品は、スコアが 55 未満の低 GI 食品です。それに比べて、パフライスやコーンフレークなどの他の朝食用シリアルの GI スコアは70以上。

繊維が豊富

繊維は、特に糖尿病患者の消化において重要な役割を果たします。食物繊維は、体内の糖の分解を遅らせるのに役立ちます。これは、血糖値とインスリンレベルのスパイクを防ぐのに役立つ可能性があります。

オートミールなどの繊維が豊富な食品を 1 日を通して食べると、糖尿病患者が血糖値を安定させやすくなる可能性があります。

アメリカ糖尿病財団は、成人は毎日少なくとも 25 ～ 30 グラム (g) の繊維質を摂取する必要があると指摘していますが、ほとんどの成人はそのレベルにも達していません。

オートミール 1 食分で 8 g の繊維が食事に追加され、推奨される食事内容を達成しやすくなります。

血糖値を下げる

オーツ麦は、ベータグルカンと呼ばれる特定の種類の繊維が含まれているという点で特別です。

ジャーナル「Nutricion Hospitalaria」に投稿された系統的レビューでは、糖尿病患者の血糖値を下げるのにベータグルカンを食べるだけで十分であることがわかりました。

このレビューでは、これ自体は血糖値が正常レベルに達するのに役立つわけではないが、他の健康的な糖尿病習慣を補うのに役立つ可能性があると指摘しています。

心臓の健康

糖尿病患者には、高コレステロールなどの他の症状をコントロールする方法も必要になる場合があります。

オーツ麦は、健康的なベータグルカンのおかげで、彼らにとって特に役立つ可能性があります。

American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、オーツ麦由来のベータグルカンを3グラム以上食事に加えると、善玉コレステロール値を同じに保ちながら悪玉コレステロール値を下げるのに役立ちます。

満腹感

オートミールなどの繊維が豊富な食品も、体の満足感を長く保つのに役立ちます。

これにより、1 日を通して間食を避けることが容易になり、全体的な血糖バランスが改善される可能性があります。

満腹感を得ることで、1 日の総カロリーを抑えることができる人もいます。これは、 理想的な体重を維持したり、余分な体重を減らしたりするのに役立ちます。

インスリン感受性の一時的な上昇

オーツ麦を食べることは、毎食のインスリン感受性を改善するのにも役立ちます。

『Nutrients』誌に掲載された系統的レビューでは、オートミールの食事を摂取した2型糖尿病患者は、同様の対照食を摂取した患者よりもグルコースとインスリンの反応が良好であることが指摘されています。

これはささやかな変化であり、食事にオーツ麦を加えるだけではインスリン感受性を永続的に改善するのに十分ではないことに注意することが重要です。

栄養成分

オートミールの作り方はたくさんありますが、最も基本的なオートミールはオーツ麦を熱湯で調理することです。

米国農務省 (USDA) の全国栄養素データベースによると、典型的な 1/2 カップのオーツ麦には、次の栄養素プロファイルが含まれています。

• カロリー: 304
• プロテイン：13g
• 脂質：5g
• 炭水化物：52g
• 総食物繊維：8g

オーツ麦には、次のような有用なミネラルも含まれています。

• カルシウム: 42 ミリグラム (mg)
• 鉄：4mg
• マグネシウム：138mg
• リン：408mg
• カリウム：335
• 亜鉛：3mg

オーツ麦は自然にナトリウムと糖分が少ないです。これは、全体的により健康的な食品の選択肢を探している糖尿病患者にとっても役立つかもしれません。

これらの数字が示すように、オートミールは依然として主に炭水化物源です。血糖値のコントロールにカーボカウントを使用している人は、52 グラムの炭水化物はそれでもかなり多いため、最初に目にする結果を気に入らないかもしれません。

ただし、これらのグラムのうち約8グラムが食物繊維の形で含まれており、血液中のブドウ糖の急増を防ぐのに役立つ可能性があることを考慮することが重要です。それを念頭に置いて、オーツ麦を適度に食べ、糖尿病に適した食事計画に従うことが依然として重要です。

食事のヒント

オートミールは、甘い料理にも風味豊かな料理にも美味しくて栄養価の高い追加物になりますが、すべての栄養を得るには、オートミールを丸ごと使用することが重要です。

基本のオートミール

最も基本的な形のオートミールは、単にオーツ麦と水です。これは健康的かもしれませんが、味気ないものでもあります。幸いなことに、シンプルなオートミールに風味を加えてより楽しくする安全な方法がいくつかあります。

• スパイス: シナモンはオーツ麦の素朴な風味を引き出し、食事をより面白くする甘いスパイスです。
• 甘味料: 甘みを加えるために、スクラロース、 ステビア、モンクフルーツ甘味料などの甘味料を使用する人もいます。
• 牛乳: オーツ麦の摂取量を減らし、炭水化物の代わりに牛乳を調理中に水と混ぜたり、最後に加えたりする人もいます。こうすることでオートミールの風味がより豊かになります。
• フルーツとナッツ: ブルーベリーや砕いたナッツを使用すると、食感と風味が加わります。

総炭水化物量や GI スコアを念頭に置いている限り、基本的なオートミールを優れたものにする方法はたくさんあります。

パン製品

パンによってはオートミールが入っているものもあります。加工された白パンは多くの糖尿病患者には不向きですが、パンの中には全粒穀物と食物繊維が含まれているため、GI スコアがより高いものもあります。

全粒オーツを含むパンは、糖尿病患者の多くにとって手の届くところにあるかもしれません。

健康的なパン、マフィン、パンケーキを自分で作りたい人にとって、オーツ麦の添加は素晴らしい出発点となります。

スムージー

少量の調理済みオートミールをスムージーに加えると、外出先での朝食に最適です。

有用な繊維を追加し、厚みを与えます。これにより、人はより満足感を感じ、一日を通して活力を感じることができるでしょう。

リスク

オートミールを食べることによるリスクはほとんどの場合軽微ですが、オートミールを選ぶ際には次のような点に注意する必要があります。

アレルギー: オーツ麦の中には小麦グルテンや他の小麦粉が混入しているものもあります。潜在的なアレルゲンを持つ人は、認定されたグルテンフリーのオーツ麦を探す必要があります。

軽度の副作用: 過剰な繊維は、ガスや膨満感などの軽度の副作用を引き起こす可能性があります。

追加成分: 追加成分を含むオーツ麦やミューズリーは、特にドライフルーツや砂糖が含まれている場合、糖尿病患者にとって有害で​​ある可能性があります。常にラベルをチェックし、全粒オーツ麦を探してください。

依然として炭水化物が多い : オートミールには依然として炭水化物が多く含まれているため、糖尿病患者は適度に摂取する必要があります。

胃不全麻痺:胃不全麻痺のある人は、症状を悪化させる可能性があるため、オーツ麦を避けたほうがよい場合があります。

オートミールとインスタントオートミール

全粒オーツ麦が最も栄養価が高いことを理解することが重要です。スチールカットまたは丸めた全粒オーツは、オートミールを非常に有益にするすべての繊維と栄養素を保持しています。

このように、インスタントオートミールは全粒オートミールからのオートミールと同じではありません。

多くのインスタントオートミールブレンドは、砂糖がたっぷりと添加され、繊維が取り除かれたオーツ麦と小麦粉の混合物です。このインスタント形式のオートミールは高GI食品です。血糖値が急激に上昇する可能性があります。

オーツ麦を選ぶときは、必ず全粒ロールドオーツまたはスチールカットオーツを選び、インスタントオーツのパッケージは避けてください。

最終的な考え

オーツ麦は、適量であれば、糖尿病患者の食事に健康的に定期的に加えることができます。

ただし、糖尿病に万能の食事療法は存在しないため、オーツ麦を食べるときは血糖値を監視して、それが正しい選択であるかどうかを判断する必要があります。

スチールカットまたはロールド全粒オーツが最適です。添加物には必ず注意してください。

最後に、オーツ麦は健康に良いですが、糖尿病の治療薬ではありません。

糖尿病の食事計画に組み込むと症状の管理に役立つ可能性がありますが、糖尿病の適切な治療に代わるものはありません。