ビーツジュースの健康上の利点は何ですか?

研究者らがビートルートジュースの摂取と血圧の低下、 炎症の軽減、および運動能力の向上との関連性を特定したため、ビートルートまたはビートの人気が高まっています。

ビーツは、必須ビタミン、ミネラル、 抗酸化物質を豊富に含む優れた栄養プロファイルを持っています。また、ベタレインと呼ばれる独特の生理活性化合物も含まれており、人の健康に役立つ可能性があります。

人々はビーツを丸ごと、またはそのジュースを摂取することでこれらの利点を得ることができます。

この記事では、ビーツジュースの 6 つの健康上の利点について提案されています。その背後にある研究を見ていきます。摂取量や自宅でのジュースの作り方も紹介します。

1. 優れた栄養プロファイル

ビートルートジュースには、必須ビタミンやミネラルが幅広く含まれています。この野菜ジュースを定期的に飲むことで、これらの栄養素の欠乏を防ぐことができます。

有機ビーツジュース 100 ミリリットル (ml) は小さなグラスに相当し、29カロリー、脂肪分を含まず、次の栄養素を含みます。

• たんぱく質0.42グラム(g)
• 炭水化物7.50 g
• 砂糖 5.42g
• 食物繊維0.40g

ビートルートジュースには抗酸化物質も含まれています。抗酸化物質は酸化ストレスを軽減しますが、研究では酸化ストレスが 癌、炎症状態、 心臓病の発症に関連付けられています。

ビーツには、次のような必須ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。

• 葉酸、DNAと細胞の健康にとって重要
• 代謝と赤血球の生成をサポートするビタミンB-6
• カルシウム、骨の成長と強度に必須のミネラル
• 鉄：赤血球が酸素を運ぶのを可能にします
• マグネシウム、免疫、心臓、筋肉、神経の健康をサポートするミネラル
• マンガン、代謝と血糖値の調節に貢献します
• リン、歯、骨、細胞の修復に必須の栄養素
• 銅は、 コラーゲンの生成、骨と血管の維持、免疫機能のサポートに役割を果たします。
• 亜鉛: 創傷治癒を促進し、免疫システムをサポートし、正常な成長を促進します。

ビーツには他の有益な化合物も含まれています。

• ファイトケミカルは植物に色と風味を与えます。また、免疫系を刺激し、炎症を最小限に抑え、酸化ストレスを軽減します。
• ベタレインはビーツの深い赤色の原因です。これらの顔料には、有望な抗酸化作用、抗炎症作用、および抗毒性作用があります。
• 硝酸塩は、血流を改善し、心臓の健康を促進する有機化合物のグループを指します。

2. 血圧の改善

ビーツが血圧を下げる効果があることを示唆する研究が増えています。研究者らは、これは硝酸塩の含有量によるものだと考えています。

ビートには天然に大量の硝酸塩が含まれており、体内で一酸化窒素に変換されます。この化合物は血管を拡張し、血流を改善し、全体の血圧を下げます。

最近の研究では、研究者らは参加者に硝酸塩が豊富なビートルートジュースまたは硝酸塩が枯渇したプラセボジュースのいずれかを70ml与えました。試験グループの血圧は、わずか 30 分後にプラセボグループの血圧よりも 5.2 ミリメートル水銀 (mmHg) 大きく低下しました。しかし、濃縮ビートルートジュースの効果は 24 時間以内に消えました。

別の小規模研究では、4週間毎日250mlのビートルートジュースを飲むと、高血圧の人たちの血圧が低下したことが示されました。

ただし、すでに血圧を下げる薬を服用している人は、同じ利点に気づかない可能性があります。血圧の薬を服用している人々を対象とした2015年の研究結果では、硝酸塩が豊富なビートルートジュースは、硝酸塩が枯渇したビートルートジュースと比較して、1週間後に血圧が下がらないことが明らかになりました。

3. 炎症の軽減

ビートルートジュースにはベタレインと呼ばれる抗炎症化合物が含まれています。

2015年のレビューによると、ベタレインは炎症性疾患に関与する特定のシグナル伝達経路を阻害します。

2014年の研究では、フェネチルアミンベタキサンチンと呼ばれるベタレインが炎症酵素の活性を32パーセント低下させることが示されました。

4. 貧血の予防

ビーツには、赤血球の必須成分である鉄が豊富に含まれています。鉄がなければ、赤血球は体中に酸素を運ぶことができません。

鉄レベルが低い人は、鉄欠乏性貧血と呼ばれる状態を発症することがあります。食事に鉄源を追加すると、この症状のリスクを軽減できます。

鉄欠乏性貧血の症状には次のようなものがあります。

• 倦怠感
• めまい
• 息切れ
• 頭痛
• 心拍数が速い

5. 肝臓の保護

ビートルートジュースには、抗酸化物質、ビタミンA 、ビタミンB-6 、鉄が含まれています。これらの化合物は、体内から毒素を除去する肝臓の能力を強化しながら、肝臓を炎症や酸化ストレスから保護するのに役立ちます。

肝損傷を負ったラットを対象とした最近の小規模動物研究では、ビートルート抽出物を摂取したげっ歯類は対照ラットと比較して肝損傷が最小限であることが判明しました。

6. 運動能力の向上

ビートルートジュースに含まれる硝酸塩やベタレインなどの特定の化合物は、運動能力を向上させる可能性があります。

2017年の系統的レビューによると、硝酸塩は筋肉への血流と酸素を増加させることで、人の運動効率を高めることができます。

2018年の研究では、訓練を受けた男性サイクリスト28名に対するベタレインの効果が調査されました。サイクリストには、1週間毎日100mgのビートルート濃縮物またはプラセボが投与されました。プラセボグループと比較して、ビートルート濃縮グループは運動効率が高く、血流が増加しました。

投与量

現在、ビーツジュースの公式推奨摂取量はありません。

2014年の研究によると、1日あたり250mlのビーツジュースをコップ1杯飲むと血圧が下がる可能性があります。このジュースは重大な副作用を引き起こしませんでしたが、参加者は尿の色の変化を報告しました。

著者らは、ビートルートジュースの血圧を下げる能力は硝酸塩濃度に依存し、硝酸塩濃度はビートルートジュースごとに大きく異なる可能性があることに注目しました。著者らは、健康な成人の血圧を下げるために、硝酸塩濃度を 1 リットルあたり 4 ミリモル (mmol) にすることを推奨しています。

副作用

ほとんどの場合、負の副作用を経験することなく、安全にビートを食べたり、ビートルートジュースを飲んだりできます。

ビートルートジュースを定期的に飲むと、ビートに含まれる天然色素により尿や便の色に影響を与える可能性があります。ビート尿症と呼ばれるピンクまたは紫の尿や、ピンクまたは紫の便に気づくことがあります。これらの色の変化は一時的なものであり、心配する必要はありません。

ビートルートジュースに含まれる硝酸塩は血圧に影響を与えます。低血圧の人、または現在血圧の薬を服用している人は、食事にビートやビートルートジュースを加える前に、医療専門家に相談する必要があります。

ビートには高レベルのシュウ酸塩が含まれており、この状態のリスクが高い人では腎臓結石を引き起こす可能性があります。

ビーツジュースの作り方

ジューサー、ブレンダー、またはフードプロセッサーを使用して、家庭でビートルートジュースを作ることができます。

ビーツの準備方法:

1. ビーツを徹底的に洗う前に、ビーツの上部を切り取ります。追加の栄養素を得るために、ビーツの皮はそのままにしておきます。
2. ビーツを細かく刻みます。

ビーツをジュースにする方法:

1. 廃棄された材料をキャッチできる位置にボウルまたはピッチャーを備えたジューサーをセットアップします。
2. ビーツの部分を一度に 1 つずつジューサーに入れます。
3. ビーツジュースをグラスに注ぎ、すぐに飲むか、冷蔵庫に入れて冷やしてください。

ビーツのブレンド方法:

1. ビーツの部分をブレンダーに入れ、水を少し加えてビーツを柔らかくします。
2. 滑らかになるまでブレンドします。
3. チーズクロスまたは目の細かいストレーナーを使用して、ジュースから大きな塊を取り除きます。
4. 果肉を捨て、ビーツのジュースをグラスに注ぎます。冷蔵庫で冷やすか、すぐにお召し上がりください。

ビートルートジュースをそのまま飲むことも、他の果物や野菜のジュースとブレンドして飲むこともできます。

以下の健康に良い食材を使用すると、風味豊かな風味を加えることができます。

• 柑橘類
• りんご
• ニンジン
• キュウリ
• ジンジャー
• ミント
• バジル
• ハニー

地元の食料品店でビーツジュースを購入したり、オンラインでブランドから選んだりすることもできます。

製品の栄養表示を確認し、砂糖や保存料が添加されたジュースを避けることが重要です。

まとめ

ビーツはほとんどの食事に健康的に加えられます。ビーツを生または調理して食べたり、ビーツジュースを飲んだりすることで、ビーツの健康上の利点を体験できます。ジュースにしたビーツには、調理過程で除去される可能性がある多くの有益な栄養素が含まれています。