リンゴ酢は糖尿病の人に効果がありますか?

科学者たちは、リンゴ酢に関する健康上の主張の大部分を、重要な臨床研究によってまだ裏付けていません。しかし、リンゴ酢が糖尿病の管理に特別な利点がある可能性を示唆するいくつかの証拠が明らかになりました。

糖尿病は、血糖値を適切に管理できない慢性疾患です。世界保健機関 (WHO) によると、1980 年には約 1 億 800 万人が糖尿病を患っていました。その有病率は過去数十年で大幅に増加し、2014 年には推定 4 億 2,200 万人に達しました。

この記事では、リンゴ酢と糖尿病の関連性に関する研究と、リンゴ酢を効果的に摂取する方法について考察します。

リンゴ酢と糖尿病

科学者によると、リンゴ酢はさまざまな種類の糖尿病にさまざまな形で影響を与える可能性があります。

2018年のこのレビューなど、いくつかの研究では、リンゴ酢と血糖値の低下との関連性が示されています。このため、血糖値を管理する必要がある糖尿病患者にリンゴ酢が効果があると考える人もいます。

糖尿病には主に 1 型と 2 型の 2 つの形態があります。1 型では、体の免疫系がインスリンを生成する細胞を攻撃するため、膵臓がインスリンを生成しません。 1 型糖尿病の人は追加のインスリンを摂取する必要があります。

タイプ 2 は、体の細胞がインスリンのグルコース低下効果に対する感受性を低下させたときに発生します。これは、体が吸収するブドウ糖が少なくなり、血流中に循環するブドウ糖が多く残ることを意味します。

食事は2 型糖尿病を制御する影響があり、1 型糖尿病の患者にとっては重要な考慮事項です。

しかし、リンゴ酢は糖尿病食に加えるリスクは低いものの、リンゴ酢に関する多くの研究は規模が小さく、血糖値に対する影響に関してはまちまちの結論に達しています。

研究

いくつかの研究では、リンゴ酢の潜在的な利点を調べています。

血糖値

リンゴ酢の血糖値への影響に関する研究は小規模である傾向があり、結果はまちまちです。

リンゴ酢に関するほとんどの研究では、血糖値を下げる可能性が調査されています。 2018年のレビューでは、その長期的効果と短期的効果の両方を調査し、多くの結果で酢を使用するグループが有利であることがわかりましたが、多くの場合、有意差はありませんでした。グループは両方の主要なタイプの糖尿病を患っていました。

このレビューでは、リンゴ酢が 8 ～ 12 週間後に HbA1c の結果にわずかながら大幅な低下を引き起こしたと報告しています。 HbA1c レベルは、数週間または数か月にわたる人の血糖値を反映します。

短期的には、リンゴ酢を摂取したグループでは、摂取後 30 分で血糖値の大幅な改善が見られました。ただし、この期間を過ぎると、酢グループと対照グループの差は減少しました。

他の研究では、血糖値の低下の背後にあるメカニズムを特定しようとしました。 2015 年のクロスオーバー無作為化研究の 1 つは、リンゴ酢が身体の血糖吸収方法を改善し、骨格筋のインスリン感受性を高める可能性があることを示唆しています。

1型糖尿病

1 型糖尿病患者に対するリンゴ酢の影響については、具体的な研究はほとんど行われていません。これを調査した最後の研究は 2010 年に行われ、大さじ 2 杯の酢が食後の高血糖、つまり高血糖値の低下に役立つことが示されました。

しかし、2007 年のさらに古い研究では、リンゴ酢が症状を悪化させる可能性があることが示唆されています。胃が空になるプロセスが遅くなり、定期的にインスリンを摂取している人の血糖管理に影響を与える可能性があります。

研究には混合の性質があり、リンゴ酢と 1 型糖尿病に関する最近の研究が不足しているため、医師がこのタイプの糖尿病患者に対する補完的介入としてリンゴ酢を推奨することは困難です。

肥満

リンゴ酢には酢酸が含まれており、一部の研究者は肥満を軽減する効果があると主張しています。ただし、リンゴサイダーなどの酢の供給源は、体への影響に影響します。

マウスに関する2017年の研究では、酢を投与されたマウスは炎症、 体重、脂肪分布の減少を経験したことが示されました。

肥満は 2 型糖尿病の発症を引き起こす可能性があります。

この研究は、同じ結果が人間でも起こることを示しているわけではありませんが、リンゴ酢の摂取後に血糖値の低下につながる可能性のあるメカニズムを明らかにしています。

ただし、リンゴ酢を摂取しても重大な害を引き起こす可能性は低いです。常にレベルを監視して効果があるかどうかを測定し、それに応じて食事の調整​​を行ってください。

ヒント

リンゴ酢を摂取したい場合は、大さじ 1 ～ 2 杯のリンゴ酢を大きなコップ 1 杯の水で薄めてください。

血糖値を下げる効果が最も大きい、食前または就寝前に飲みます。

ほとんどの種類の酢と同様に、希釈していないリンゴ酢を摂取すべきではありません。酢自体は、胃の炎症を引き起こしたり、歯のエナメル質を損傷したりする可能性があります。

リンゴ酢は万能な料理材料でもあります。サラダドレッシング、マリネ、ソース、スープに使用でき、さまざまな種類の肉や魚とよく合います。

蒸留された種類のリンゴ酢が販売されているのを目にする人が最も多いでしょう。このタイプのリンゴ酢は無色透明です。

オンラインで購入できるさまざまなリンゴ酢製品があります。

リスク

リンゴ酢は酸性度が高く、歯の表面を保護するエナメル質に対する腐食作用がいくつかの研究で実証されています。

2014年の研究室研究の著者らは、PH2.7～3.95の範囲の酸性度の酢に歯のエナメル質を浸漬した。リンゴ酢中のエナメル質は 4 時間で 1 ～ 20 パーセント減少しました。

しかし、この研究は、大量のリンゴ酢の摂取が虫歯を引き起こす可能性があることを示唆しているにもかかわらず、唾液の予防作用については説明していません。

適量のリンゴ酢を摂取すると、歯に損傷を与えるリスクは非常に低くなります。

取り除く

科学者たちはリンゴ酢を飲んでも安全だと考えているため、2 型糖尿病の人は、希釈したリンゴ酢サイダーの摂取を検討するとよいでしょう。また、血糖値のコントロールを助けるという点でも何らかの利点がある可能性があります。ただし、その利点を裏付ける科学的証拠はほとんどありません。

リンゴ酢やその他の単独の食事の変更が糖尿病の即効性のある解決法であると考えるべきではありません。

定期的な運動と並行して、適切な量の炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪を含む高繊維食を食べることが、糖尿病を管理する最も効果的な方法です。