エシャロットの代替品 8個

エシャロットは生でサラダに入れたり、さまざまな調理料理に使用されます。味は玉ねぎに似ていますが、少し甘くてマイルドで、ほのかにニンニクの風味もあります。

ネギ属以外のシャロットの代替品を探す必要がある場合があります。たとえば、これらの野菜にアレルギーがある人は、代わりにニンジンやセロリを使うことができます。これらの香味野菜は、エシャロットとは似た味ではありませんが、料理に風味を与えます。

炎症性腸疾患（IBD）を患っており、エシャロットを食べるとガスが発生する可能性がある人は、エシャロットをニンジンに置き換えることができます。

この記事では、エシャロットの代替品となる可能性のあるものを見ていきます。また、シャロットや他のネギ属の野菜の健康上の利点も調べます。

エシャロットの代替品

エシャロットを常に手元に持っているとは限らない場合や、健康上の理由でエシャロットを避けたい人もいるかもしれません。エシャロットを次の野菜で置き換えることもできます。

黄玉ねぎ

黄玉ねぎはエシャロットよりも風味が強いですが、通常は代替品として適しています。玉ねぎのみじん切りを1:1の比率で代用できるため、レシピにエシャロット1カップが必要な場合は、玉ねぎのみじん切り1カップで問題ありません。

赤玉ねぎ

レシピに生のエシャロットが記載されている場合は、赤玉ねぎが代用に適しています。赤玉ねぎは黄玉ねぎや白玉ねぎに比べて味がまろやかで、3種類の玉ねぎの中で最もラッキョウに近い味です。

ねぎ

ネギ、つまりネギも、生のエシャロットの適切な代替品です。緑色の部分よりも根元に近い白い部分の方がエシャロットに近い味わいです。

ネギ

ネギはタマネギとニンニクの中間の風味なので、エシャロットの代替品として適しています。タマネギと同様に、ネギを 1:1 の比率で代用することもできます。白い部分よりも緑の部分を使うのがおすすめです。

ニンニクの茎

ニンニクは強すぎるのでエシャロットの代用品としては使えませんが、ニンニクの茎はうまくいきます。これらは、ニンニクが土壌中で成長するにつれて地上に成長する縮れた緑色の葉です。マイルドな風味ですが、1:1の比率で使用するには辛味が強すぎます。代用品として使用する前に、量を4分の1に減らすことを推奨する料理人もいます。

チャイブ

チャイブは玉ねぎの優しい風味が特徴です。料理人はエシャロットの代わりにそれらを使用することもできますが、量を増やす必要があります。

セロリ

ネギ属以外の香味料から選ぶ必要がある場合は、セロリがエシャロットの代わりになります。味は似ていませんが、調理すると風味が良く、生だとシャキシャキとした歯ごたえが魅力的な香味野菜です。大きなエシャロット1本の代わりに、中くらいのセロリの茎を1〜2本使用するとよいでしょう。

ニンジン

アリウム属以外の別の選択肢であるニンジンは、調理するとスープやシチューなどの多くの料理の風味を高める香りの高い野菜です。生で食べると歯ごたえが加わります。

どの代替品があなたに適していますか?

サラダに使用するエシャロットの代替品を探す場合は、赤玉ねぎまたはネギが最適です。黄玉ねぎやネギは煮込み料理に適しています。

場合によっては、健康上の理由からネギ属以外の代替品が必要になる場合があります。たとえば、属内の 1 つの野菜にアレルギーがある人は、すべての野菜にアレルギーを持つ可能性があります。このような状況では、セロリやニンジンが効果的です。

さらに、ネギ属の野菜はガスを生成するため、IBD 患者は膨満感やその他の腸の症状を引き起こす可能性があります。ニンジンはガスの発生が少ない野菜なので、このような人には良い選択です。

アリウムの健康上の利点

研究によると、ネギ属の野菜には多くの健康上の利点があります。

エシャロット

2011年の古い研究では、エシャロットの健康上の利点には次のようなものがあると報告しています。

• 真菌感染症との戦い
• 細菌感染症と戦う
• 胃の内壁の潰瘍の予防に役立ちます
• 抗酸化特性により細胞を損傷から保護し、病気を予防します。

この研究では、がんや炎症の治療におけるエシャロットの価値を調査するために試験管実験が使用されました。データの分析により、がんの治療に有望であることが示されましたが、結果を検証するには動物およびヒトでの研究が必要です。著者らは、シャロットには抗炎症特性もあり、さらなる研究が必要であると結論付けました。

玉ねぎ

2015年の研究では、タマネギの健康上の利点が報告されました。タマネギに含まれる化合物には次のような健康上の利点がある可能性があることに注目しました。

• がんと闘う
• 血栓の予防を助ける
• 細菌感染症と戦う
• 喘息の緩和

ニンニク

2020年のレビューでは、ニンニクの効果を調査した人体研究が検討されました。それは、ニンニクが神経変性疾患に効果をもたらす可能性があるという限定的な証拠を発見しました。

• パーキンソン病、運動に影響を与える進行性の神経系疾患
• アルツハイマー病、記憶、言語、行動に影響を与える進行性の病気
• ハンチントン病、進行性の脳障害
• 筋萎縮性側索硬化症、脳と脊髄の神経細胞に影響を与える進行性の状態

まとめ

ネギ、チャイブ、黄玉ねぎは、調理済みの料理にシャロットの代用品として適しています。赤玉ねぎやネギは、生料理の野菜の代わりに適しています。

アリウム属以外の香味野菜にはエシャロットのような風味はありませんが、特定の健康ニーズを持つ人々にとっては代替品となります。タマネギアレルギーの人はニンジンやセロリを、ネギ属の野菜を食べるとガスの症状が出る人はニンジンを使ってもよいでしょう。

研究によると、シャロットや他のネギ属の野菜にはさまざまな健康上の利点がある可能性があります。早期の有望な結果を検証するには、さらなる研究が必要です。