カルダモンの健康上の利点は何ですか?

カルダモンは、人々が何世紀にもわたって料理や薬として使用してきたスパイスです。カルダモンはもともと中東料理やアラビア料理で一般的な食材でしたが、西洋でも人気が高まっています。

カルダモンは、 ショウガと同じ科に属するいくつかの異なる植物の種子から得られます。独特の風味があり、甘い料理にも塩辛い料理にもよく合います。カルダモンの種子やさやは、カレー、デザート、肉料理のほか、 コーヒーやチャイなどの飲み物にも使用されます。

カルダモンは次のように購入できます。

• 種子が入った種子鞘全体
• メーカーが種子から製造する、あらかじめ粉砕されたカルダモンスパイスパウダー
• エッセンシャルオイル
• 通常カプセルの形をしたハーブサプリメント

研究者はカルダモンについていくつかの小規模な研究を実施しており、その結果、カルダモンには健康上の利点があることが示唆されています。これらの研究は有望ではありますが、医療専門家が医学的問題の治療にカルダモンを推奨するには、大規模で対照的な人体研究が必要です。

1.抗菌力

カルダモンの種子から取れる油は細菌や真菌を殺すことができる可能性があります。

ある研究では、カルダモンエッセンシャルオイルが数種類の細菌や真菌を殺すのに効果的であることがわかりました。研究者らは、このオイルの抗菌活性は、特定の細菌の細胞膜を損傷する能力によるものである可能性があると示唆しました。

他の研究では、カルダモンエッセンシャルオイルは「ほぼすべての試験微生物に対する抗菌活性」を示し、また別の研究では、このオイルが新しい抗菌薬の成分である可能性があると結論付けています。

ただし、カルダモンエッセンシャルオイルを摂取すべきではなく、新しい漢方薬を使用する前に必ず医師に相談する必要があります。一部の製品は、既存の薬と相互作用したり、副作用を引き起こす可能性があります。

2. メタボリックシンドロームと糖尿病

いくつかの研究では、カルダモンがメタボリックシンドロームのいくつかの側面に役立つ可能性があることが示唆されています。

メタボリックシンドロームは、 心臓病や2 型糖尿病につながる可能性のある一連の健康状態です。これには次のものが含まれます。

• 肥満
• 高血糖
• 高血圧
• 高中性脂肪
• 高コレステロール
• 低レベルの「善玉」コレステロール

研究者らがラットに炭水化​​物と脂肪の多い食事を与えたある動物研究では、カルダモンパウダーも摂取した齧歯動物は、このサプリメントを摂取しなかった齧歯動物よりも体重が減り、コレステロール値が高かった。

二重盲検試験では、カルダモンが炎症や病気を引き起こす可能性のある特定のバイオマーカーの改善に役立つ可能性があることがわかりました。

研究者らは、過体重または肥満、さらに前糖尿病および高コレステロールの女性を募集した。彼らの研究結果は、カルダモンを8週間摂取した女性は、C反応性タンパク質、炎症性タンパク質、および健康上の問題に寄与する可能性のあるその他のマーカーのレベルが低いことを示しました。

別の研究では、研究者らは2型糖尿病患者83人にグリーンカルダモンかプラセボを投与した。カルダモンを摂取した人は、10週間後にヘモグロビンA1cとインスリンレベルの改善などの健康上の利点を実感しました。

3. 心臓の健康

いくつかの動物研究では、カルダモンが心臓の健康を促進することと関連付けられていますが、このスパイスが人間の心臓の健康にどのような影響を与えるかを研究者が知るには、さらに多くの研究が必要です。

ラットを対象とした研究の結果は、カルダモンが心臓発作の予防に役立つ可能性があることを示唆しています。著者らは、その抗酸化作用が心機能の改善に役立つ可能性があると示唆しているが、これらの発見を確認するにはヒトでの研究の必要性を指摘している。

ラットを対象とした別の研究では、カルダモンオイルがラットのコレステロール値の改善に役立つ可能性があることがわかりました。研究者らはラットに高コレステロール食を8週間与えた。カルダモンを投与されたラットは、研究終了時にコレステロールとトリグリセリドのレベルが大幅に低下しました。

4. 口腔の健康

多くの人は口臭の清涼剤としてミントやシナモンを思い浮かべるかもしれませんが、人々は何世紀にもわたってこの目的でカルダモンを使用してきました。

彼らがそうしているのは、その風味のためだけではありません。カルダモンは、 口臭、虫歯、 歯周病の一般的な原因である口内の細菌と戦うのに役立つ可能性があります。

最近の研究では、カルダモンの種子と果実には、抗炎症作用と抗酸化作用があるため、口腔の健康の改善に役立つ可能性があることがわかりました。その結果、カルダモン抽出物が歯周病や感染症を引き起こす可能性のある細菌を破壊する効果があることがわかりました。

無作為化試験で、研究者らは参加者にフェンネルシードかカルダモンシードのいずれかを5分間噛むよう依頼した。研究者らは、いずれの種類の種子を噛むことも口内のpHバランスを整えるのに効果的であり、虫歯の発生を防ぐのに役立つ可能性があることを発見した。

5.肝臓の健康

アーユルヴェーダ医学では、解毒作用のあるカルダモンが使用されています。この利点を裏付ける科学的証拠は不足していますが、カルダモンは、体から毒素を除去する上で重要な役割を果たす肝臓に有益な効果があるようです。

ある研究では、過体重または肥満の非アルコール性脂肪肝疾患患者が対象でした。グリーンカルダモンのサプリメントを摂取した参加者は、プラセボを摂取した参加者と比較して、肝臓の健康マーカーが改善されました。

別の動物研究では、科学者たちはラットに高脂肪、高炭水化物の食事を与え、特定の肝臓の健康マーカーを測定しました。 8週間後、カルダモンを与えられたラットは、サプリメントを含まない餌を食べたラットよりも肝臓ストレスのレベルが低かった。この発見は、カルダモンが肝臓を特定の種類の損傷から保護するのに役立つ可能性があることを示唆しています。

6. 抗がん作用

カルダモンには、 癌などの病気と戦うことができる天然の植物化学物質が含まれています。ガン治療の代わりにはなりませんが、いくつかの研究では、このスパイスにはガンと戦う特性がある可能性があることが示唆されています。

たとえば、ある研究では、マウスにカルダモンのサプリメントを15日間与えたところ、皮膚腫瘍のサイズと重量が減少したことがわかりました。

7. 潰瘍の予防

ショウガの親戚であるカルダモンと同様に、カルダモンも消化器疾患に効果があります。このスパイスを使って胃を落ち着かせるお茶を作る人もいます。胃を潰瘍から守るのにも役立つ可能性があります。

最近の研究では、研究者らはラットに高用量のアスピリンを投与することで胃潰瘍を誘発しました。次に、カルダモン抽出物をラットの一部に与えて、それが潰瘍にどのような影響を与えるかを調べました。カルダモン抽出物を食べたラットは、カルダモン抽出物を摂取しなかったラットよりも潰瘍が小さく、少なかった。

別の研究でも同様の結果が得られました。研究者らは、カルダモン抽出物がターメリックおよびセンブンの葉と組み合わせると、ラットの胃潰瘍の予防に役立つことを発見しました。ラットの中にはアスピリンのみを投与したラットもいれば、ハーブ抽出物を投与してからアスピリンを投与したラットもいた。抽出物を投与されたラットは、ハーブを投与されなかったラットよりも潰瘍が少なく、より小さくなりました。

カルダモンの栄養価

カルダモンには、いくつかのビタミンやミネラルのほか、繊維が含まれています。炭水化物やカロリーも非常に低いです。

農務省によると、大さじ1杯の粉末カルダモンには次の栄養素が含まれています。

• カロリー: 18
• 総脂肪: 0.4 グラム (g)
• 炭水化物：4.0g
• 食物繊維：1.6g
• プロテイン：0.6g

また、以下の量のビタミンやミネラルも含まれています。

• カリウム: 64.9 ミリグラム (mg)
• カルシウム：22.2mg
• 鉄：0.81mg
• マグネシウム：13.3mg
• リン：10.3mg

リスクと副作用

料理にカルダモンを使用することによるリスクや既知の副作用は報告されていません。カルダモンをスパイスおよびフレーバー剤として使用することは、ほとんどの人にとって安全です。

カルダモンをサプリメントとして摂取するための確立された用量はありません。多くのカルダモンのカプセルや錠剤には、1 錠あたり 400 ～ 500 mg の乾燥ハーブの投与量が記載されています。カルダモンの丸薬やその他の天然サプリメントを摂取する前に、医療専門家に相談する必要があります。

よくある質問

カルダモンに関してよくある質問をまとめました。

カルダモンってどんな味？

カルダモンは、スパイシーで甘い、強くて温かい風味を持っています。ミントやレモンの味がするという人もいます。

カルダモンは何に良いのですか？

カレーや肉料理だけでなく、デザート、コーヒー、チャイティーにもカルダモンを加えることができます。カルダモンの摂取は、口腔、心臓、肝臓の健康を促進するだけでなく、メタボリックシンドロームや糖尿病などの症状を改善する可能性があります。カルダモンには抗菌特性もあり、潰瘍の予防や癌との闘いに役立つ可能性があります。

カルダモンはシナモンのような味ですか？

カルダモンとシナモンは温かくスパイシーです。シナモンにもわずかに柑橘系の風味があるという人もいます。ただし、味は異なります。

まとめ

カルダモンの健康上の利点の多くはさらなる研究が必要ですが、カルダモンはほとんどの人にとって適量摂取しても安全です。

カルダモンの天然の植物化学物質には、健康を改善する抗酸化作用と抗炎症作用があります。しかし、このスパイスが健康状態を治療できるかどうかを判断するのは時期尚早です。

カルダモンを購入する

カルダモンはさまざまな形で入手でき、どのタイプを購入するのが最適かは、個人の好みの使用方法によって異なります。カルダモンはドラッグストアやスーパーマーケットで見つけることも、オンラインで購入することもできます。

• カルダモンのさや
• カルダモンスパイスパウダー
• カルダモンエッセンシャルオイル
• カルダモンハーブサプリメント