ノパールサボテンの健康上の利点は何ですか?

ノパール サボテンの果実はウチワサボテンで、ラテン名はOpuntia ficusまたはOpuntia ficus-indicaです。サボテンの葉と果実の両方を食べることができます。

この記事では、ノパール サボテンとその果実の用途と利点について説明します。

ノパールサボテンとは何ですか？

「ノパレス」または「ノパリトス」は、ノパルサボテンの肉球です。人々はそれらを食用野菜として消費しており、アメリカ南西部とメキシコのレストラン、食料品店、ファーマーズマーケットで定期的に見かけられます。

ソテーしてタコスやスクランブルエッグなどのさまざまな料理に加えたり、トマトや玉ねぎと一緒に付け合わせとして準備したりできます。

ノパレは生でも食用となります。角切りにするとピーマンのようになります。さらに、ジュース、ジャム、お茶などに加工することもできます。

ウチワサボテンの果実も食べることができます。これはノパル植物の小さくて丸く、しばしばカラフルな部分です。

ウチワサボテンのフルーツジュースは、メキシコの健康志向の消費者に人気の飲料です。

利点

新鮮なノパールジュースの主張されている利点には、血糖値の低下、傷の治癒、 コレステロールの低下などが含まれます。

ノパールサボテンとその病気の治療または予防能力に関する人間による研究は限られています。しかし、この植物の科であるOpuntia dilleniiに関する 2019 年のレビューの結果では、多くの抗酸化作用と抗炎症作用があることが示唆されました。

その他の研究結果は、ノパールが痛みを和らげ、免疫活性を高め、肝臓を保護する可能性があることを示唆しています。

これらの理由から、伝統医学の実践者は、ノパール植物の両方の部分を、次のようなさまざまな状態や症状の治療と予防に使用してきました。

• 緑内障
• 傷
• 倦怠感
• 肝臓の状態
• 潰瘍

メキシコでは、サボテン植物は糖尿病の治療のための伝統医学でも役割を果たしています。

小規模な研究の著者らは、 2型糖尿病患者14人を対象にノパールの効果を試験した。参加者の 2 つのグループは、高炭水化物の朝食を食べました。 1 つのグループは朝食と一緒にノパールを摂取しましたが、もう 1 つのグループは摂取しませんでした。

研究者らがノパルを摂取しなかった参加者と比較したところ、ノパル群は食後の血糖値とインスリンレベルが有意に低かった。

さらに、ほとんどの果物や野菜と同様に、ノパールとウチワサボテンには、糖尿病の管理に有益な繊維が含まれています。

これらの食品は、血糖値を下げ、インスリンレベルを下げ、血中の脂質または脂肪化合物のレベルを改善する高繊維食の一部として使用できます。

ノパルジュースやその他の製品はオンラインで購入できます。

栄養

生のノパール 1 カップには、およそ次のものが含まれています。

• 13.8 カロリー
• タンパク質 1.14 グラム (g)
• 脂肪0.08g
• 炭水化物 2.86 g
• 食物繊維 1.89g
• 砂糖 0.99g
• ビタミンA 19.8マイクログラム（mcg）
• ビタミンC 8ミリグラム(mg)
• カルシウム141mg
• ビタミンK 4.56mcg

リスク、アレルギー、副作用

サボテンの果実を食べるとアレルギー反応や過敏症反応を起こすケースがいくつかありますが、まれであるようです。

反応には次のものが含まれる場合があります。

• 皮膚の発疹
• かゆみ
• 腫れ

呼吸困難が生じた場合は、直ちに医師の診察を受ける必要があります。彼らはアナフィラキシー、つまり重篤で生命を脅かすアレルギー反応を経験している可能性があります。

糖度が高い

ウチワサボテンの果実には、フラボノイドのケンフェロールとケルセチンが含まれています。フラボノイドは、その抗酸化作用と抗炎症作用により、体内にさらなる利点をもたらす植物化合物です。

古い研究では、科学者たちは、赤と紫、白と緑、黄とオレンジなど、さまざまな色のウチワサボテンの果汁を比較しました。赤紫色の品種の果汁は、抗酸化物質の含有量が最も高かった。

2020年の研究では、白、赤、黄色のウチワサボテンの果肉から部分的に加工して冷凍したウチワサボテンジュースの栄養成分を調べました。研究者らは、これらの製品には抗菌特性だけでなく抗酸化物質も多く含まれており、他の食品と組み合わせて天然の保存料として使用できる可能性があることを示唆しています。

市販のノパール ジュース製品の製造者は、パイナップル、オレンジ、グレープ フルーツなどの他のジュースとそれを混合することがよくあります。これらにより、ノパールジュース製品に含まれる糖分の量が増加する可能性があります。

これを念頭に置いて、糖尿病患者は摂取する砂糖の量を監視する必要があります。ジュースではなく、新鮮な果物を丸ごと選ぶのもおすすめです。自宅で果物から直接フレッシュジュースを絞りたいと思う人もいるでしょう。

大腸菌やサルモネラ菌のリスク

メキシコの多くの地域では、業者が植物をすすぐために水道水だけを使用した後、新鮮なノパールジュースを販売する場合があります。牛の糞尿が一般的な肥料であるにもかかわらず、多くは低温殺菌や抗菌処理を使用していません。

研究者らは2016年に、殺菌されていないノパールジュースの食中毒菌を検査する研究を実施した。彼らは、サンプルの 91% が大腸菌について陽性反応を示し、1% がサルモネラ菌について陽性反応を示したことがわかりました。

これらの細菌は重篤な病気を引き起こす可能性があります。したがって、人々はノパルとノパルジュースを信頼できる供給元から購入するようにする必要があります。

レシピ

ウチワサボテンは生で食べることができますが、まず皮を取り除く必要があります。未熟なウチワサボテンは甘みが少ない傾向があるため、甘い味を好む人は赤や紫の果物を探す必要があります。

すべてのウチワサボテンには小さくて硬い種子があり、ジューサーやザルで取り除くか、単に吐き出すことができます。

個人が自分でノパールを育てたり摘んだりする場合は、トゲや厚い緑色の皮も取り除く必要があります。ノパルを調理する前に、表面からスライムを取り除くために徹底的に洗い流す必要があります。次に、さいの目に切ったノパルをオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ、トマトと一緒に炒めてサラダを作ります。

ノパレスはビーガンタコスに適した詰め物も作ります。スライスしたノパレスをピーマンと同じようにグリルしてファヒータにすることができます。スクランブルエッグの風味豊かな付け合わせにもなります。

ノパールを含むレシピをいくつか紹介します。

• メキシカーナのノパレス
• トマトと玉ねぎのノパリトス
• ノパールのグリル
• サボテンのフライドポテト、ウチワサボテンソース添え
• 豚カルビのウチワソース添え

粉末およびサプリメントの形態

ノパールは粉末またはサプリメントとして入手できます。パッケージに記載されている指示に従って、安全に使用する方法を確認する必要があります。

このプラントは次の製品でも利用できます。

• 化粧品
• ジャム
• お茶
• 種子抽出油

取り除く

ノパレスとウチワサボテンの果実には、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

それらはバランスの取れた食事への栄養価の高い追加物であり、血糖値の低下、 炎症の軽減、コレステロールの低下に役立ちます。

ノパール サボテンの葉と抽出物をハーブ療法として使用すると、いくつかの健康状態の管理をサポートできますが、従来の医療治療を中止すべきではありません。

ただし、これらの食品を標準治療と並行して使用すると、プラスの効果が生じる可能性があります。