肝臓がんに最適な食事は何ですか?

B 型肝炎ウイルスと C 型肝炎ウイルスは、肝臓がんの最も一般的な原因です。しかし、遺伝学、発がん性物質への曝露、さまざまなライフスタイル要因も肝がんの発症に影響を与える可能性があります。

食事は、他のライフスタイル要因と同様に、肝臓がんによる死亡率に影響を与える可能性があります。また、誰かがこのがんを発症するリスクに影響を与える可能性もあります。

特定の食品を豊富に含む栄養価の高いバランスの取れた食事を食べることは、肝臓がんのリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

この記事では、肝臓がんのリスクを軽減し、肝がん患者の死亡率を下げるのに役立つ可能性のあるいくつかの食品について説明します。また、治療中に摂取したほうがよい食品についても説明します。

肝臓がんの栄養ガイドライン

肝細胞癌 (HCC) は、成人における原発性肝癌の最も一般的な形態であり、多くの場合、 肝硬変の発症に続きます。

肝硬変は食欲と栄養素の吸収に悪影響を及ぼし、代謝の必要性を増加させるため、HCC患者は重度の栄養失調のリスクにさらされる可能性があります。このがんを管理するには、適切な栄養サポートが不可欠です。

医療専門家は、特定のニーズに基づいてその人の栄養計画の概要を説明することがあります。この包括的な栄養評価には、広範な身体検査、病歴の分析、検査データ、およびがんに関連するその他の要素が含まれる場合があります。

医療専門家は通常、個人のニーズに基づいて特定の栄養ガイドラインを提供しますが、一部の食品は肝臓がんのリスクを管理し、リスクを軽減する潜在的な利点と関連しています。逆に、一部の食品は症状を悪化させ、肝臓がんのリスクを高める可能性があります。

肝臓がんについて詳しく学びましょう。

取り入れるべき食品

医療専門家は、肝臓がん患者に対して、食事計画に特定の食品を含めるよう推奨する場合があります。

全粒穀物

研究によると、全粒穀物の摂取は肝臓がんと逆の関係があることが示唆されています。 2021年の研究では、全粒穀物を最も多く摂取したグループは肝臓がんリスクが最も低く、肝臓がん死亡率も低かった。これは食物繊維によるところが大きいと考えられます。

マメ科植物

豆、レンズ豆、ひよこ豆などの豆類も優れた繊維源です。これらは肝臓がんを予防する可能性があり、肝臓がんの状態と逆の関係がある可能性があります。研究によると、人々は1日あたり8〜40グラムのマメ科植物を摂取することで恩恵を受ける可能性があります。

果物と野菜

果物や野菜にはビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質が豊富に含まれており、定期的に摂取することでさまざまな種類のがんの予防に役立つ可能性があります。

2023年の研究では、アブラナ科の野菜とレタスが肝臓がんのリスクと慢性肝疾患（CLD）の死亡リスクを軽減する可能性が最も高いことが示唆されています。

2019年のいくつかの研究では、より多くの野菜を摂取した男性は肝臓がんのリスクが50％減少したことがわかりました。

魚

2010年のある研究では、白身の肉や魚の摂取とCLDリスクとの間には逆相関があることが判明した。これには、次のような n-3 多価不飽和脂肪酸 (n-3 PUFA) が豊富な脂の多い魚が含まれます。

• 鮭
• ニシン
• サバ
• イワシ

研究によると、n-3 PUFA を十分に摂取すると、B 型または C 型肝炎にすでに感染している人の HCC の発症を防ぐ可能性さえあることが示唆されています。

2013年の研究によると、赤身の魚、脂肪の多い魚、甲殻類、軟体動物もHCCリスクの低下と独立した関連性がある可能性があります。

がんと戦う食品について読んでください。

避けるべき食品

人々は、がんのリスクを高める可能性がある特定の種類の食品を制限したり、避けたりしたいと思うかもしれません。

アフラトキシン

アフラトキシンは肝臓がんのリスク増加と潜在的に関連しています。それらは次のような食品に含まれる可能性があります。

• トウモロコシ
• 米
• ピーナッツ
• ゴマ
• ヒマワリの種
• 小麦
• いくつかの乾物とスパイス

アフラトキシンは、収穫前後の真菌感染や作物の汚染によって発生します。また、飼料を介して家畜に感染し、肉や卵や乳製品などの他の動物製品の汚染を引き起こす可能性があります。

筋毒素は世界の作物の約 25% に影響を与えており、それらの毒素のほとんどはアフラトキシンです。しかし、食品医薬品局（FDA）は食品のアフラトキシン汚染を定期的に検査しており、米国ではアフラトキシン誘発性疾患の発生は知られていない。

赤身肉

2017年の研究では、赤身の肉はHCCおよびCLDと正の相関関係があることが指摘されており、これは赤身の肉を大量に摂取すると肝臓がんを発症するリスクが高まる可能性があることを意味します。

2021年のレビューによると、赤身肉の摂取量が多いと、すでに肝臓がんを患っている人の死亡リスクが高まる可能性があります。

加工肉

加工肉はグループ 1 の発がん物質であり、人間にがんを引き起こす可能性があるという証拠があることを意味します。

鉄分と飽和脂肪が多く含まれており、これらは癌の発生と関連しています。加工肉は、 糖尿病や肥満などの癌の高危険因子の発症にも関連しています。インスリン抵抗性は加工肉の摂取と関係があり、肝臓がんにも直接関係します。

食事とがんのリスクについて詳しく学びましょう。

治療中に食べるべきもの

肝臓がんの治療を受けている人は、化学療法または肝臓切除術（肝臓全体の一部の切除）を受けなければならない場合があります。特定の食品は、肝臓がん患者の治療に伴う症状の管理に役立つ可能性があります。

化学療法中

化学療法治療中は、十分なタンパク質とカロリーを摂取することが不可欠です。化学療法を受けている人は、食欲が低下することがあります。また、口内炎や下痢など、食べることが困難になる他の症状が現れることもあります。

これは、新しい食品を試し、次のような高タンパク質、高カロリーのスナックで食事を補うことが重要である可能性があることを意味します。

• チキンまたはフィッシュのサラダとクラッカー
• ギリシャヨーグルト
• ナッツと種子
• 卵

食事療法と化学療法について詳しく読む。

手術後

手術後はバランスのとれた健康的な食事を摂ることも大切です。以下の食品は CLD 死亡率の低下と関連しています。

• レタス
• サツマイモ
• アブラナ科の野菜、例えば次のようなもの。
  • ブロッコリー
  • キャベツ
  • カリフラワー
• マメ科植物
• ニンジン

回復期間中、医療専門家は通常、アルコール摂取を大幅に制限するか避けることを推奨します。

代替食

いくつかの一般的な食事療法は、がんを治療したり、さらには「治癒」すると主張しています。しかし、これを裏付ける科学的証拠はなく、専門的な医療に代わる食事療法はありません。

これらの食事法には次のものが含まれます。

• アルカリ性ダイエット
• ゲルソン療法
• ケトジェニックダイエット
• 断続的な絶食

まとめ

アブラナ科の野菜、豆類、全粒穀物、魚を食事に取り入れ、赤身肉や加工肉の摂取を制限すると、肝臓がんを発症するリスクが低下する可能性があります。

肝臓がんを患っている人、または肝臓がんから回復中の人にとって、これらと同じ食事要素が治療中の症状の管理や死亡リスクの軽減に役立つ可能性があります。ただし、状況は人によって異なるため、常に医療専門家から個別のアドバイスを求める必要があります。