赤色色素 40 と ADHD の間に関連性はありますか?

研究者たちは、食事とADHDとの関係を広範囲に調査してきました。データは、食品色素がADHDの症状を増加させることを示唆していますが、その影響はほんの少量であるようです。ただし、一部の子供は他の子供よりもその影響に敏感になる可能性があります。

読み続けて、赤色色素 40 とは何か、食品ラベルでそれを見つける方法、ADHD を持つ子供にどのような影響を与える可能性があるかについて学びましょう。

赤色染料 40 は何でできていますか?

赤色色素 40 は、石油から作られた一般的に使用される合成食品色素です。

これは、食品医薬品局 (FDA) が食品および飲料への使用を承認した 9 つの認定着色添加剤のうちの 1 つです。メーカーは、より均一な色を提供し、不要な風味を加えず、一般に安価であるため、天然着色料よりも合成着色料を頻繁に使用します。

食品メーカーは、FDA が認定した合成添加物のみを使用できます。野菜、鉱物、動物由来の色素である天然着色料は認証の対象外です。ただし、FDA はそれらの使用を承認する必要があります。

赤い色素を含む食品 40

赤色染料 40 は、最も一般的に使用される色添加剤の 1 つです。以下のような多くの食品や飲料に含まれています。

• エネルギードリンクとスポーツドリンク
• ソーダ
• プロテインパウダー
• 穀物
• 乳製品
• ゼラチン
• あめ
• チューインガム
• 菓子類

食品ラベルで赤色色素 40 を見つける方法

人は、成分リストを読むことで、食品または飲料に赤色色素 40 が含まれているかどうかを識別できます。メーカーは製品に含まれる記載成分の量を開示する義務はありませんが、成分を重量で記載する必要があります。

包装された食品や飲料の成分ラベルには、赤色染料 40 が次のような別の名前で記載されている場合があります。

• アルーラレッドAC
• 赤40
• レッド 40 レイク
• FD&CレッドNo. 40 アルミニウムレイク
• FD&CレッドNo. 40
• E129
• CIフードレッド17
• INS番号129

赤色色素 40 と ADHD

動物と人間の両方を対象とした研究では、赤色染料 40 などの合成着色料が ADHD の症状やその他の神経行動状態と関連があることが示されています。

2011年、FDAは合成着色料には悪影響はないと発表した。しかし、その後の研究により、それらがADHDの症状を引き起こす可能性があり、一部の子供たちはその影響に特に敏感であることが示されています。

カリフォルニア州の2021年の報告書によると、赤色色素40を含む合成食品色素を摂取した子供は多動やその他の神経行動上の問題を経験する可能性があることが研究で示されています。

専門家は、赤色染料 40 およびその他の合成着色料添加物が、次のような理由で行動の変化を引き起こす可能性があると考えています。

• 亜鉛や鉄など、成長と発育に役割を果たすミネラルの枯渇
• 脳内の化学変化
• 炎症などのアレルギー反応を引き起こす過敏症

合成着色料に関する多くの研究では、赤色色素 40 に注目しています。データはさまざまですが、大多数の研究では、着色添加物と ADHD の症状との間に少なくとも何らかの関連性があることが報告されています。

食品色素に対する感受性は人によって異なりますが、ほとんどの研究は子供に焦点を当てています。 ADHD などの既存の行動疾患がある場合でも、ない場合でも、悪影響が発生する可能性があります。

症状

多動性の症状には次のようなものがあります。

• 絶え間なくそわそわする
• 集中力の欠如
• じっと座っていられないこと
• 過度の動き
• 順番を待つことができない
• 会話を中断する
• 危機感がほとんど、あるいはまったくない

成人の場合、多動性の症状には、落ち着きのなさや過度のしゃべりも含まれる場合があります。

研究によると、一部の子供の多動性は、赤色色素 40 を含む合成食品色素への曝露により増加する可能性があることが示されています。

砂糖、食用色素、ADHD

砂糖の摂取は、特に子供の場合、多動性や不注意などの ADHD の症状の増加につながる可能性があると考えられています。

ただし、砂糖とADHDが関連しているかどうかについては、さまざまな研究結果があります。

Journal of Affective Disordersに掲載された 2019 年の研究によると、精製糖と飽和脂肪の多い食事が ADHD のリスクを高めるという証拠がいくつかあります。しかし著者らは、主に観察研究に依存している現在の証拠は弱く、さらなる研究が必要であると述べている。

Complementary Therapies in Medicine誌に掲載された2020年の研究では、砂糖の摂取とADHDの症状との間に関係がある可能性があることが示唆されています。しかし、2019年の別の研究では、砂糖の一種であるスクロースと子供のADHD発生率との間に関連性がないことが判明した。

ADHDの症状に対する砂糖の影響を明らかにするにはさらなる研究が必要ですが、ほとんどの研究は食品色素と多動性の間に関連性があることを示唆しています。これは、赤色 2 号を含む、広く研究されている食用色素に特に当てはまります。 ３、赤色染料４０、黄色Ｎｏ． 5.

まとめ

赤色色素 40 は、石油から作られた合成食品色素です。研究では、それが多動性などの特定のADHD症状に関連しており、子供に他の神経行動への影響を引き起こす可能性があることが示されています。

摂取量を制限したい場合は、食品ラベルに赤色色素 40 が含まれているかどうかを確認できます。 Allura Red AC、Red 40、Red 40 Lake、FD&C Red no. などの別名で呼ばれることがあることに注意することが重要です。 40アルミレイク、FD&Cレッドno. 40.