遺伝子が菜食主義の食事の遵守に影響を与える可能性があることが研究で判明

• 菜食主義は、文化的、道徳的、健康上の理由から、何千年もの間世界中で実践されてきました。
• 研究者らは現在、一部の人々は遺伝的にベジタリアンの食事パターンに従うことを選択する傾向がある可能性があると述べている。
• 専門家は、遺伝学は多くの場合、健康結果を決定する多くの要因のうちの 1 つにすぎないと指摘しています。

厳密に菜食主義の食事を維持するのが難しいと感じる人もいるかもしれません。

新しい研究によると、遺伝子がその理由を説明するのに役立つ可能性があります。

科学誌「PLOS One」に10月4日に掲載された研究では、米国の人口に占めるベジタリアンの割合は5％未満であると指摘している。その 5% のうち、自称ベジタリアンの約半分から 3 分の 2 は、少なくとも時々魚、鶏肉、または赤身の肉を摂取します。

研究者らは、一部の人が厳密にベジタリアンの食事を守り、他の人はそうでない理由を遺伝的要因が説明するのに役立つ可能性があると示唆している。

研究者たちは自分たちの理論をどのように検証し、何を発見し、それについて専門家は何と言っているのでしょうか?

この研究の参加者は、約50万人を含むデータベースである英国バイオバンクから選ばれた。

血液を含むサンプルが各参加者から収集され、研究で一塩基多型 (SNP、スニップと発音) を特定できるようになりました。

SNP は一般的なタイプの遺伝的変異です。誰もが多くの SNP を持っており、それらは相互に複雑に相互作用して、目の色から病気の感受性まで、さまざまな生物学的特徴を決定するのに役立ちます。

一部の SNP は代謝や脳機能に影響を及ぼし、ベジタリアンダイエット中に体が適切に機能することが多かれ少なかれ困難になる可能性があります。

この研究の参加者は、2 つの食事アンケートのうち少なくとも 1 つに回答しました。 1 つは一般的な食事に関するアンケートで、2 つ目は参加者に過去 24 時間の食事を思い出すよう求めました。

スクリーニングの後、この研究には5,324人の菜食主義者と329,455人の対照被験者が保持されました。

各グループの SNP を分析し、相互に比較して、特定の SNP がベジタリアンの食事に関連しているかどうかを判断しました。

最終的に、11 の特定の遺伝子が菜食主義に寄与する可能性があると研究者によって特定されました。

これは、あなたの食事は遺伝子によってあらかじめ決められているということですか？専門家らは、完全ではないと言う。

「実際、この研究は、これらの潜在的にベジタリアンのSNPの因果関係を示していません」と、カリフォルニア州プロビデンス・セント・ジュード・メディカル・センターのウェルネス・センターのウェルネス・マネージャー兼管理栄養士で、この研究には関与していないミーガン・ロー氏は述べた。 。

「たとえこれらのSNPが遺伝子評価で見つかったとしても、このデータに基づいて、彼らが実際にベジタリアンの食事に従わなければならない、あるいは従わなかった場合に何かネガティブなことが起こるということを意味するものではありません。他のものと同じように、遺伝的素因を持っていても、その結果が決して現れない可能性があります。自分ががんの遺伝的危険因子を持っていても、がんにならないことを証明できます。動き、ストレス、環境毒素など、他にも多くの要因が影響しています。」

— ミーガン・ロー、管理栄養士

研究結果に注意すべき理由は他にもあると専門家はアドバイスする。

「この研究は全体的にはよくできているが、人の食事の主な識別要素として食品日誌や回想を使用すると、信頼性の低いデータに遭遇することになる」とロー氏は述べた。

「この研究に参加した人々は女性で、高齢で、より健康で、社会経済的地位が高い傾向にあるため、この研究の結果は一般化できません」と体重管理センターの肥満医学部長のアマンダ・ベラスケス博士は述べた。ロサンゼルスのシーダーズ・サイナイ・メディカル・センターのメタボリック・ヘルス氏はこの研究には関与していない。

「より多様な集団を研究するためのさらなる研究が行われるまで、これらの発見を全集団に適用することには慎重でなければなりません」とベラスケス博士はMNTに語った。

多くの人が文化的、道徳的、宗教的、または環境的な理由から菜食主義を選択しますが、食事計画も健康に影響を与える可能性があります。

「この研究では、ベジタリアンを動物の肉や製品をまったく食べないことと定義していますが、実際にはビーガンです」とロー氏は述べた。

「私は通常、ほとんどの人に厳格なビーガン食を推奨しません。ベジタリアン、ペスカタリアン、または持続可能な方法で飼育された肉を少量ずつ食べる雑食は、大多数の人にとって最も健康を増進する食事です。」

トップ・ニュートリション・コーチングの主任管理栄養士であるジョーダン・ヒル氏はMNTに、「ベジタリアンの食生活を続けることで得られる潜在的な健康上の利点には次のようなものがある」と語った。

• 慢性疾患のリスクの軽減
• 体重管理
• 消化の改善

「植物性食品、果物、野菜に重点を置くため、ベジタリアンの食生活を送っている人は、他の人よりも多くの繊維、微量栄養素、抗酸化物質を摂取している可能性があります」と、この研究には関与していないヒル氏は述べた。

「ベジタリアンの食事には不健康な加工食品が含まれる可能性があり、前述の健康上の利点をサポートしない可能性があることに注意することが重要です」とヒル氏は付け加えた。

ヒル氏は、ベジタリアンの食事に伴う栄養不足にも注意する必要があると警告しました。ベジタリアンの食事で発生する可能性のある栄養素欠乏症には、次のようなものがあります。

• ビタミンB12が少ない
• 低鉄分
• 低カルシウム
• 低オメガ3脂肪酸
• タンパク質の摂取不足

完全菜食主義の食事は自分には向いていないと判断する人もいるかもしれませんが、だからといって健康が悪くなるわけではありません。

「個人にとって、全体的な健康目標に加えて、個人の好みや文化的要因に合わせて食事を選択することが重要です。食事に正しい方法や間違った方法はなく、個人にとって最適なものを見つけることが推奨されています」とヒル氏は言いました。

食事に肉を含めることを選択する場合、ヒル氏はより健康的なオプションを選択することをお勧めします。赤身の肉の例としては、

• チキン
• 七面鳥
• 魚

赤身の肉に関しては、国際がん研究基金は赤身の肉の摂取を週に4～6オンスの3回分に制限することを推奨しているとヒル氏は指摘した。

「工場で飼育された肉をできる限り最小限に抑えることを目指すべきですが、私は植物からは得られない質の高い栄養素を提供する草で育てられた肉や牧草で育てられた肉を定期的に取り入れることを強く支持します。」追加した。

肉を食べるか食べないかは、必ずしも厳密な選択である必要はありません。

「ビーガン、ベジタリアン、またはフレキシタリアンの食事に従う必要があるかどうかにはあまり焦点を当てず、単純に調理を開始し、あまり加工されていないパッケージ製品を使用するようにしてください。私たちのほとんどは、単に自家製の食べ物をもっと頻繁に食べれば、もっと健康になるでしょう」とロー氏は言いました。

専門家は、肉を使わない食事への切り替えを検討している場合は、段階的に移行することを推奨しています。

「豆、レンズ豆、ナッツ、種子などのベジタリアンタンパク質源を取り入れ始めてください。毎日これらのいずれかを動物性タンパク質に置き換えてみてください。食事文化では、私たちはそれを『全か無か』と考えて、小さな一歩でも違いを生む可能性があることを忘れがちです。」

— アマンダ・ベラスケス博士、肥満と体重管理の専門家