リンゴンベリーについて知っておくべきこと

リンゴンベリーには、心臓や腸の健康に役立つ抗炎症作用と抗酸化作用が豊富に含まれています。リンゴンベリーは、米国では一般的に人々の食生活に取り入れられていません。スカンジナビアでは、野生のコケモモを集めてジャム、チャツネ、ソースを作ることがよくあります。

この記事では、リンゴンベリーの詳細、その使用方法、およびその数多くの健康上の利点について説明します。

リンゴンベリーとは何ですか?

リンゴンベリーは、北ヨーロッパのスカンジナビア地方が原産の、小さくて酸っぱい、真っ赤な果実です。 Vaccinium v​​itis-idaeaと呼ばれる小さな低木に見られ、ツツジ科のメンバーです。この科には、ビルベリー、クランベリー、ブルーベリーも含まれます。

リンゴンベリーの別の名前は次のとおりです。

• ヤマウズラ
• アルパインベリー
• コケモモ
• フォックスベリー
• マウンテンクランベリー
• ロッククランベリー

北欧の食生活に広く普及しているリンゴンベリーですが、北米でも栽培されています。ジャム、シロップ、ソース、伝統薬など、さまざまな甘くておいしい食品に人気があります。

リンゴンベリーは「スーパーフルーツ」です。つまり、次のようなさまざまな健康上の利点があります。

• 炎症を軽減する
• 肥満の予防
• 脳の老化の予防と治療
• 神経変性疾患の予防
• 病気の予防

リンゴンベリーには、他のベリーの中で最も高い抗酸化物質の含有量も含まれています。

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リンゴンベリーはどんな味ですか?

リンゴンベリーは酸味があり、酸味があり、ほんのり甘い風味があります。クランベリーに似た味がするが、酸味は少ないと考える人もいます。

リンゴンベリーも少し苦いので、生で食べる人はほとんどいません。

リンゴンベリーをより美味しくするために、リンゴンベリーを調理して甘くすることがよくあります。

健康上の利点

リンゴンベリーには健康上の利点が豊富にあります。特にビタミン、ポリフェノール、抗酸化物質が豊富に含まれています。以下はリンゴンベリーの健康上の利点の一部です。

酸化防止剤

リンゴンベリーには、他の多くのベリーよりも多くの抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、次のようなさまざまな状態を引き起こす可能性のある酸化的細胞損傷から保護するため、重要です。

• 炎症と炎症性疾患
• 心血管疾患
• 変性疾患
• 癌

リンゴンベリーに含まれる抗酸化物質と植物化合物には次のものがあります。

• マンガン：これは、スーパーオキシドジスムターゼとして知られる主要な抗酸化酵素のミネラル成分です。リンゴンベリー 100 グラム (g) で、マンガンの 1 日推奨摂取量 (RDI) の 139% が供給されます。
• ビタミンC: 100 gのリンゴンベリーには、創傷治癒と免疫機能に重要な役割を果たすビタミンCのRDIの12%が含まれています。
• アントシアニン:リンゴンベリーの豊かな赤い色は、抗炎症作用と抗酸化作用のあるアントシアニンによるものです。
• ケルセチン:リンゴンベリーにはケルセチンも豊富に含まれており、心臓病や高血圧のリスクを軽減する可能性があります。

マウスを使った2021年の研究で、研究者らは、コケモモの補給により、高脂肪食を食べたマウスの肝損傷を防ぐことがわかった。

がんのリスクの軽減

リンゴンベリーにはファイトケミカルとポリフェノールが豊富に含まれており、腫瘍の増殖を防ぐことでがんのリスクを下げることができます。

2018年の研究では、発酵リンゴンベリージュースには口腔がん細胞に対して抗発がん性の効果があり、その増殖と広がりを阻害することがわかりました。

リンゴンベリーの癌に対する影響についてはさらなる研究が必要です。

ベリー類とがんについて詳しく学びましょう。

心臓の健康

リンゴンベリーを含むベリー類に含まれるポリフェノールと繊維の含有量が高いと、心臓血管の健康を促進する可能性があります。

リンゴンベリーの赤色の原因となるアントシアニンは、心臓細胞を酸化損傷から保護する可能性もあります。

腸の健康

細菌は腸内に存在し、人の全体的な健康に重要な役割を果たしています。誰かが食べるものは、その人の腸内細菌叢に直接影響を与えます。

2021年の研究では、リンゴンベリーが腸内細菌叢を有益に改変し、肝臓や脂肪組織の炎症を防ぐことができることがわかりました。

慢性炎症は、次のようなさまざまな状態に関連しています。

• 心臓病
• 2型糖尿病
• 非アルコール性脂肪肝疾患
• 痴呆

口腔の健康

リンゴンベリーは、口腔酵母感染症を治療するための伝統的な北欧医学で広く使われています。研究によると、リンゴンベリーは口腔内での細菌の形成を防ぎ、口腔酵母感染症を引き起こすのを防ぐことができます。

体重管理

肥満は、2 型糖尿病などのさまざまな代謝障害の原因となる可能性があります。

2014年の古い研究では、低脂肪食、高脂肪食、または20%のリンゴンベリー、ブラックカラント、ビルベリー、ラズベリー、アサイー、クロウベリー、プルーンまたはブラックベリーを補充した高脂肪食のいずれかを与えられたマウスに対するベリーサプリメントの効果が調査されました。

リンゴンベリーのサプリメントを与えられたマウス:

• リンゴンベリーを摂取しない食事に比べて体重が低かった
• 体重を維持しやすくなる
• 腸内の細菌が少ないことは体重の増加と関係している

ただし、リンゴンベリーの体重に対する影響を正確に判断するには、人間でも同様の研究を行う必要があります。

リンゴンベリーを食事に取り入れることは、体重を減らそうとしている人にとって有益である可能性があります。 100gあたり50kcal程度と低カロリーな食品です。ただし、多くのリンゴンベリー製品には砂糖が添加されており、カロリー量が大幅に増加します。

さらなるメリット

リンゴンベリーには他にも次のような利点があります。

• 健康的な血糖値の促進
• 抗ウイルス特性を持っている
• クランベリージュースとの組み合わせで尿路感染症（UTI）を軽減
• 腎臓を機能喪失から保護する
• 抗酸化物質で目の健康を促進

リンゴンベリーの栄養

リンゴンベリーには、100 グラム (g) あたり次の栄養素が含まれています。

リンゴンベリーの用途

リンゴンベリーにはさまざまな用途があります。生で食べても大丈夫ですが、酸味と苦味があるため、調理したり、レシピに加えたりするとより美味しくなります。

食料品

リンゴンベリーは、甘い食べ物とおいしい食べ物の両方の材料です。北欧の食生活では人気があり、リンゴンベリージャムなどは多くの家庭で定番となっています。

リンゴンベリーを使って以下を作ることができます。

• ジャムとゼリー
• シロップ
• ピューレと調味料
• 肉用ソース
• 果汁
• 濃縮飲料
• ワイン
• リキュール
• お茶

加熱中、リンゴンベリーの抗酸化活性は 3 分の 1 に減少する可能性があります。最大限の健康効果を得るもう一つの方法は、ドライフルーツとして摂取することです。

リンゴンベリーのレシピはこちらからご覧ください。

食用色素

リンゴンベリーの赤い色はアントシアニンによるもので、食品の赤、青、紫の色素源となることがあります。

薬

リンゴンベリーは、フラボノイド含有量やその他の特性が豊富であるため、特定の健康補助食品の成分として使用されています。科学的研究により、リンゴンベリーの数多くの健康上の利点が明らかになっているため、以下の症状を治療する医薬品の有用な成分となる可能性があります。

• 尿路感染症
• 慢性炎症
• 心血管疾患
• 神経変性疾患
• 癌
• 口腔の健康

リンゴンベリーを見つける場所

リンゴンベリーは通常、次のような北部地域の森林に自生しています。

• 中央ヨーロッパ
• スカンジナビア
• ロシア
• カナダ
• アラスカ

米国では、冷凍リンゴンベリーやリンゴンベリー製品をオンラインや専門食料品店で購入できます。

リンゴンベリーの保存方法

リンゴンベリーを生の果物として食べる人はほとんどいません。人々は通常、野生からそれらを採集するか、加工する前に栽培作物を収穫します。

リンゴンベリーは次の方法で保存できます。

• それらを凍結する
• 乾燥したリンゴンベリーを密閉したガラス容器に入れて乾燥した暗い場所に保管する
• 砂糖や他の材料を加えてジャム、シロップ、調味料を作る
• ガラス瓶の砂糖溶液に入れて保存する

リンゴンベリーに含まれる安息香酸のおかげで、人々は秋にリンゴンベリーを収穫し、ピューレにして保存料を使わずに涼しい場所で翌年の春まで保管することができます。

まとめ

リンゴンベリーは、スカンジナビア原産の小さな赤い果実です。北アメリカやカナダなど他の場所でも生育しています。

人々はリンゴンベリーを使ってジャム、ゼリー、シロップ、ソースを作り、北欧の食生活に広く普及しています。

抗炎症作用と高い抗酸化物質の含有量により、さまざまな健康上の利点があります。リンゴンベリーは、うがい薬などの医薬品の有用な成分となる可能性があります。

事前に医師に相談することなく、リンゴンベリーを大量に摂取すべきではありません。