リンゴ酢はどのように摂取すればよいのでしょうか?

リンゴ酢（ACV）は、リンゴ果汁を発酵させて作られる酢の一種です。メーカーは多くの場合、天然香料または保存料として ACV を特定の食品に添加します。 ACV そのものを飲むことを選択する人もいます 研究によると、ACV を薬として摂取すると、潜在的な健康上の利点がある可能性があります。

この記事では、これらの考えられる利点の背後にある科学について概説します。また、用量に関するガイドラインを提供し、ACV の摂取による潜在的な副作用とリスクをリストします。

毎日摂取しても安全ですか？

食品成分として、 ACV は一般に、ほとんどの人が毎日摂取しても安全です。メーカーは多くの場合、サラダドレッシング、マリネ、その他の調味料に ACV を添加します。

ACVを大量に摂取した場合の潜在的なリスクを疑問視する人もいるかもしれません。しかし、現時点では、これらの影響を調査した研究はほとんどありません。

医療専門家は、ACVをそのまま飲んだり、皮膚に塗ったりすると副作用が発生する可能性があることを知っています。

一般に、ACV は適度に摂取または使用する必要があります。

特定の条件に対する投与量

ACV や他の種類の酢の健康上の利点とされるものは、主成分である酢酸によるものです。 2016年のレビューでは、通常、毎日15ミリリットル（ml）または大さじ1杯の酢酸を飲むだけで、潜在的な健康上の利点を得るのに十分であることがわかりました。

ただし、正確な推奨用量は、治療を希望する症状によって部分的に異なります。以下は、ACV が管理に役立つ可能性のある健康状態のリストと、推奨される投与量に関する情報です。

ACVを食事に追加したり、医療目的で大量に摂取したりする前に、医師に相談する必要があります。一部の薬と相互作用する可能性があるため、特定の人には適さない場合があります。

血糖コントロール

2017年のレビューでは、酢を飲む人は食後の血中のグルコースとインスリンのレベルが低いことがわかりました。これは、血糖障害のある人にもない人にも当てはまります。

著者らは、酢は血糖値のコントロールを助ける有益な追加治療である可能性があると結論付けています。ただし、このレビューではACVの役割については特に調査されていませんでした。

2004年の研究では、ACVがインスリン抵抗性のある人の食後のインスリン感受性を改善するのに役立つことがわかりました。著者らは、ACV中の酢酸には、糖尿病治療薬のアカルボースやメトホルミンと同様の生理学的効果がある可能性があると示唆しています。

この研究では、参加者が食物を摂取する2分前に摂取する以下のACVレシピの概要が説明されています。

• リンゴ酢 20グラム（g）
• 水 40g
• 砂糖または甘味料 小さじ1

全体として、研究結果は、ACV が血糖とインスリンに影響を与える可能性があることを示しています。そのため、糖尿病やその他の血糖コントロールに問題がある人は、ACVを薬として使用する前に医療提供者に相談する必要があります。

また、処方された糖尿病薬の代わりに ACV を使用してはなりません。

ACVと糖尿病について詳しくは、こちらをご覧ください。

体重減少

2014 年の研究では、特に次の健康要因に注目して、肥満の人における酢摂取の影響を調査しました。

• 体重
• 体脂肪量 (BFM)
• 血液中の脂肪または脂質のレベル

研究者らは参加者を3つのグループに分けた。各人は 250 ml の飲料を 1 日 2 回、朝食後と夕食後に 1 回ずつ飲みました。飲み物には 0 ml、15 ml、または 30 ml の ACV が含まれていました。

ACVを摂取した被験者は、3か月の研究を通じて1～2キログラム（kg）の適度な体重減少が見られました。また、BFM と血中脂質レベルの低下も示されました。

2018年の試験では、過体重または肥満の44人を対象にACVの影響が調査されました。これらの成果には次のものが含まれます。

• 体重管理
• 内臓脂肪、腹部臓器の周囲に蓄えられた脂肪です。
• 血中脂質レベル

参加者全員は、12週間の研究を通じてカロリーを減らした食事を摂りました。 1日2回、サラダと一緒に15mlのACVを摂取した人もいた。研究者らは、ACVに感染している人は、そうでない人よりもより多くの健康上の利点を経験していることを発見しました。これらの利点には、以下の削減が含まれます。

• 体重
• 体格指数 (BMI)
• 内臓脂肪
• ヒップ周囲
• 食欲
• 血中脂質
• 総コレステロール

著者らは、低カロリー食とACVを組み合わせると、過体重または肥満の人の健康状態を改善できる可能性があると結論付けています。ただし、これらの発見を確認するには、より多くの参加者によるさらなる研究が必要です。

ACVと減量について詳しくは、こちらをご覧ください。

多嚢胞性卵巣症候群 (PCOS)

PCOS は、女性の卵巣の機能に影響を与える病気です。通常、月経不順を引き起こし、生殖能力の低下につながる可能性があります。

Office on Women’s Health によると、PCOS は、出産適齢期の女性の 10 人に 1 人が罹患する、一般的ではあるが治療可能な不妊症の原因です。

2013年の研究では、インスリン感受性の障害が一部の女性におけるPCOSの潜在的な原因である可能性があると指摘されています。 ACVはインスリン感受性を改善すると思われるため、研究者らはACVがPCOSの治療に役立つかどうかの調査に着手した。

PCOS の参加者 7 名が、ACV 15 g を含む飲料を毎日 90 ～ 110 日間飲み続けました。追跡調査では、6人がインスリン感受性の改善を示し、4人が月経周期の改善を経験しました。

研究者らは、ACVがPCOSの女性のインスリン感受性を改善することにより、卵巣機能の促進に役立つ可能性があることを示唆しています。ただし、これらの発見を確認するにはさらなる研究が必要です。

副作用

ACV の安全性と潜在的な副作用についてはいくつかの懸念があります。リスクは主に皮膚の炎症と歯のエナメル質の侵食を中心に発生します。

皮膚刺激性

皮膚科医は、そのままのACVを皮膚に塗布すると炎症を引き起こす可能性があると警告しています。

ACV を皮膚に投与する前に、常に水または油で希釈する必要があります。また、混合物をより広範囲に塗布する前に、皮膚の小さな領域でパッチテストを実行して反応を確認する必要があります。

歯のエナメル質の侵食

歯科医は、ACVを摂取すると歯のエナメル質を損傷する可能性があるとアドバイスしています。高濃度の ACV または ACV の長期摂取は、このリスクを高める可能性があります。

歯のエナメル質侵食のリスクを軽減するには、酢を摂取する前に多量の水で薄める必要があります。その後、普通の水またはうがい薬で口をすすぐとよいでしょう。

薬物相互作用

ACV は、利尿薬や糖尿病治療薬などの特定の薬剤と相互作用する可能性があります。

薬を服用している人は、薬用ACVを使用する前、または食事に追加のACVを追加する前に、医療提供者に相談する必要があります。

場合によっては、ACVの補給が人にとって適さない場合があります。このような場合、医療提供者はより安全な代替手段を推奨できる場合があります。

まとめ

研究によると、ACVは血糖値とインスリンレベルの制御に役立つ可能性があり、一部の女性のPCOSの治療に役立つ可能性があることが示されています。一部の研究では、体重を管理したい場合にACVが適度な結果をもたらす可能性があることも示唆しています。

ほとんどの研究では、1 日あたり約大さじ 1 ～ 2 杯の ACV を水に混ぜて摂取することが推奨されています。ただし、正確な投与量は症状によって異なります。適度な用量であれば通常は安全に摂取できますが、歯のエナメル質侵食のリスクが高まる可能性があります。

また、ACV は利尿薬や糖尿病治療薬などの特定の薬剤と相互作用する可能性があることにも注意する必要があります。

一般に、何らかの薬を服用している人は、ACV やその他の栄養補助食品を摂取する前に、医療提供者に相談する必要があります。