低タンパク質の食事について知っておくべきこと

人がタンパク質を摂取すると、体は尿素と呼ばれる化合物を生成します。腎臓の機能が低下すると、血液中に尿素が蓄積し、疲労感や食欲不振を引き起こすことがあります。

重要な変更を加えることで、自分に合った満足のいく多様な低タンパク質食事計画を立てることができます。

この記事では、タンパク質の摂取量を制限するときに食べるべき、避けるべき食品をいくつかリストします。また、低タンパク質の食事に関連する利点とリスクについても説明します。

食べるもの

肉の一部を野菜や穀物に置き換えることは、タンパク質の摂取量を減らす効果的な方法です。野菜と穀物が食事の主体となり、補助的なタンパク質源となります。

低タンパク質の食事をとっている人は、タンパク質が比較的少ない以下の食品からカロリーの大部分を摂取できます。

低たんぱく質の食品

低タンパク質の食べ物や飲み物の例は次のとおりです。

• リンゴやブドウなどの果物
• 次のような野菜:
  • ニンジン
  • セロリ
  • キノコ
  • 玉ねぎ
  • パセリ
  • ピーマン
• ブイヨンまたはスープ
• マスタード
• トマトジュース
• オレンジジュース

他の多くの種類の食べ物や飲み物はタンパク質が少ないため、それらを食事に取り入れる場合は適量を保つ必要があります。これらの食品には次のようなものがあります。

• 砂糖
• 紅茶とコーヒー、牛乳なし
• シャーベット
• マーガリン

適度なたんぱく質の食品

低タンパク質の食事では、適度な量のタンパク質を含む食品を控えめに食べる必要があります。例としては次のものが挙げられます。

• パン
• クラッカー
• 朝食シリアル
• パスタ
• オーツ麦
• トウモロコシ
• 米

これらの製品の多くの低タンパク質バージョンは、オンラインまたは食料品店で入手できます。

避けるべき食品

タンパク質は必須栄養素であるため、低タンパク質ダイエットをしている人でも健康を維持するには一定量のタンパク質を摂取する必要があります。ただし、高タンパク質の食品は、1 日のカロリー摂取量のほんの一部にすぎません。

低タンパク質の食事を摂っている人は、以下の摂取を制限するか避ける必要があります。

• 肉
• 家禽
• 魚
• 卵
• 牛乳、クリーム、チーズを含む乳製品
• 豆、エンドウ豆、レンズ豆
• 豆腐やテンペなどの大豆食品
• ヒマワリの種、ピーナッツ、アーモンドなどの種子とナッツ

植物ベースの乳製品の代替品には、タンパク質の含有量が少ないことがよくあります。

タンパク質を多く含む食品について詳しく学びましょう。

誰が低たんぱく質の食事に従うべきですか?

高レベルのタンパク質に耐えられない人もいます。体がタンパク質やその老廃物を処理できない場合、これらの物質が蓄積し、吐き気や嘔吐から脳の損傷に至るまでの症状を引き起こします。

このような人々にとって、低タンパク質の食事に従うことで、健康への悪影響のリスクが軽減されます。

医師は、以下の症状に対して低タンパク質食を推奨する場合があります。

• 慢性腎臓病 (CKD):透析を受けていないCKD患者は、タンパク質の摂取量を減らすことで腎臓へのストレスを軽減し、血流中の尿素の蓄積を防ぐことができます。 17件の研究を対象とした2018年のレビューでは、タンパク質の摂取量が非常に少ないと、進行性腎不全の進行を遅らせる可能性があると報告されています。
• 糖尿病性神経障害: 2019 年の論文では、低タンパク質の食事が糖尿病性神経障害を改善する可能性があることがわかりました。しかし、2018年の研究では、糖尿病性神経障害のある人の低タンパク質食と腎機能改善の間に有意な関連性はないことが示唆されています。さらなる研究が必要です。
• フェニルケトン尿症 (PKU): PKU は、フェニルアラニンと呼ばれるアミノ酸の分解に必要な酵素が体内で生成されない場合に発生する稀な疾患です。アミノ酸はタンパク質の構成要素です。 PKU の主な治療法は、生涯にわたる低タンパク質の食事です。
• ホモシスチン尿症：ホモシスチン尿症は、別のアミノ酸であるメチオニンを処理する体の能力に影響を与える遺伝性疾患です。メチオニンの蓄積は、視力や骨の健康に問題を引き起こします。低タンパク質の食事は症状の治療に役立ちます。

低タンパク質食の一般的な利点

2016年の研究レビューの著者らは、低たんぱく質の食事は腎臓に問題のない人々にも何らかの利益をもたらす可能性があることを示唆しています。研究者らは、中年成人（高齢者ではない）では、タンパク質摂取量を制限すると、以下のリスクが軽減される可能性があると報告しています。

• 癌
• 糖尿病
• 心臓病

2018年の一部の研究では、低タンパク質で高炭水化物の食事が脳の健康を保護し、認知機能の低下を軽減するのに役立つ可能性があることが示されています。しかし、科学者たちはこの研究をマウスでのみ実施したため、人間への影響については確信が持てません。

プロテインの利点や、個々の状況に応じて毎日目標とするタンパク質の量についての詳細については、医師に問い合わせることができます。

低タンパク質レシピのアイデア

低たんぱく質の食事を続ける場合は、野菜と穀物を食事の主成分と考えると効果的です。肉、豆類、大豆製品はおかずか調味料だと考えるべきです。

満足のいく低タンパク質の食事の例は次のとおりです。

• 非常に薄くスライスした肉と、キュウリやレタスなどの野菜がたっぷり入ったサンドイッチ
• 野菜と少量の肉、豆腐、貝類が入った低たんぱく質のご飯
• トマトペーストとロースト野菜の低タンパク質パスタ
• 低タンパク質のトルティーヤ、野菜、サルサ、自家製ワカモレで作るブリトー
• 野菜カレーと低たんぱく米
• 自家製野菜スープ

低タンパク質のスナックには次のようなものがあります。

• 新鮮な果物
• 生野菜スティック、サルサまたは自家製ワカモレ添え
• 低タンパク質ベーキングミックスで作られた自家製マフィン
• 水またはライスミルクなどの低タンパク質乳製品代替品で作られたフルーツスムージー
• 自家製フルーツジュースのアイスキャンディー

低タンパク質ダイエットに関するその他のヒント

風味を損なうことなくタンパク質レベルを低く保つための他の戦略をいくつか紹介します。

• 乳製品ミルクを必要とするレシピでは、無糖ライスミルクまたは別の低タンパク質ミルク代替品を使用してください。
• 少量のご飯やパスタを加えてスープを作ります。
• レシピでは肉の含有量を減らし、野菜の含有量を増やします。たとえば、角切りにしたキノコは、スパゲッティを調理するときに肉の代わりとして使用できます。
• サラダに少量の卵を加えると、よりボリューム感が増します。
• タンパク質を過剰に加えずに風味を高めるために、少量のパルメザンチーズを食事の上に加えます。
• 健康的な脂肪を加えて、食事をさらに満腹にしましょう。

食料品を買い物するときは、タンパク質の含有量と成分についてラベルを注意深く確認してください。

低たんぱく質の食事で健康を維持する

タンパク質は健康にとって不可欠であるため、タンパク質の摂取を1日のカロリー摂取量の10％未満に制限する前に、医師または栄養士に相談することが重要です。

通常、タンパク質の摂取量をこの程度に制限するのは、医師の指示がある場合に限られます。

低タンパク質の食事を続けるには、慎重な計画が必要です。そうしないと、栄養不足や、筋肉の減少や免疫機能の低下など、その他の健康上の問題が発生する可能性があります。

また、タンパク質制限はすべての人に適しているわけではありません。たとえば、高齢者は加齢に伴う筋肉の消耗により、追加のタンパク質が必要になる場合があります。

低タンパク質の食事をとっている人は、健康を維持するために特定のサプリメントを摂取する必要がある場合があります。たとえば、ビタミンB12は動物性食品と強化食品にのみ含まれています。

低タンパク質の食事を始める前に、サプリメントの使用について医師または栄養士に相談してください。医師は、低タンパク質の食事療法を行っている場合、定期的なフォローアップの予約を推奨する場合もあります。

まとめ

CKD などの腎臓関連の健康状態を持つ人は、低タンパク質の食事に従う必要がある場合があります。食事療法では、高たんぱく質食品の摂取を制限し、果物、野菜、健康的な脂肪をたくさん食べることに重点を置きます。

栄養不足やその他の健康上の問題を引き起こす可能性があるため、医師は通常、健康状態のない人に低タンパク質の食事を推奨しません。

低タンパク質の食事を検討している人は、まず医師に相談してください。医師は、個々の状況に基づいて、目標とするタンパク質の量についてアドバイスします。