最も健康的なワインにはどのようなものがありますか?

ワインの種類が異なれば、健康上の利点もリスクも異なります。

スパークリングワインなど、ワインの種類によっては他のワインよりもカロリーが高く、アルコール度数が高いものもあります。

ワインの健康上の利点は通常、製造業者がワインの製造に使用するブドウから得られます。

一般に、ワインを適量に摂取すれば、ワインからある程度の健康上の利点が得られる可能性があります。

過度の量のアルコールを飲む人は、健康上の問題を発症するリスクにさらされる可能性があります。アメリカ疾病予防管理センター（CDC）は、適度な飲酒を男性の場合は1日あたり2杯以下、女性の場合は1日あたり1杯以下と定義しています。

この記事では、ワインの潜在的な健康上の利点について説明し、ワインを飲むことで生じる可能性のあるリスクについて説明します。

ワインは健康に良いのでしょうか？

いくつかの研究によると、ワインには潜在的な健康上の利点がある可能性があります。これらの利点の多くは、ワインに含まれるポリフェノールによるものです。ポリフェノールは植物に存在する微量栄養素です。

地中海食を調査した2019年のレビューでは、ポリフェノールには強力な抗酸化作用があり、酸化ストレスや炎症による細胞の損傷を防ぐことができることが示唆されています。

食事に含まれるポリフェノールのほとんどはフラボノイドです。フラボノイドは、果物や野菜、およびワインを含むその製品に含まれる天然化合物です。

赤ワインを含む食品や飲料に含まれるフラボノイドがアルツハイマー病などの神経変性疾患に及ぼす影響に関する2019年の研究では、フラボノイドがこの疾患の原因となるタンパク質の形成を阻害することが判明しました。

2017年のレビューでは、ワインに含まれるフラボノイドの健康上の利点についても議論されています。研究者らは、これらのフラボノイドのおかげで、ワインには抗がん作用や抗糖尿病作用がある可能性があると述べています。

たとえば、ワインに含まれる一部のポリフェノールは腫瘍細胞の増殖を防止または遅らせることができる一方、一部のポリフェノールは酵素をブロックしてグルコースの吸収を阻害する可能性があることに研究者らは注目しました。

しかし、研究では、研究者はアルコールの存在とは関係なく、ワインに含まれるポリフェノールの利点を考慮することがよくあります。

ワインに含まれるこれらのポリフェノールの量は非常に少ないことに注意することが重要です。さらに、この研究は in vitro 試験のみを対象としています。したがって、ワインを飲む人々に対するこれらの健康上の利点の有効性を確認するには、さらなる研究が必要です。

多くの点で、ワインの健康上のリスクは、ワインが持つ潜在的な利点を上回ります。

たとえば、ワインを大量に飲むと、次のような健康上のプラスの影響ではなくマイナスの影響が生じる可能性があります。

• 肝臓損傷
• 妊娠中の人の発育中の胎児への害
• 癌

赤ワイン

赤ワインは、製造業者が抽出したブドウの種類と、ブドウを収穫した地域に応じて分類されます。これらのブドウは、風味や色など、独特の特性を持っています。

赤ワインには次のような種類があります。

• カベルネ
• マルベック
• シラーズ
• メルロー
• ジンファンデル
• バルベラ
• ピノ・ノワール
• ボジョレー
• ランブルスコ
• サンローラン

製造業者はどのようにして赤ワインを作っているのでしょうか？

メーカーは黒ブドウを収穫して赤ワインを作ります。皮がワインの風味と色を増すため、皮はそのままでブドウを粉砕します。

次に、ブドウ混合物に酵母を加えます。これにより、砂糖をアルコールに変換することができます。これは発酵プロセスとして知られています。

発酵したブドウから果汁を抽出し、濾過して瓶詰めします。

赤ワインの潜在的な利点

赤ワインは、潜在的な健康上の利点に関して最も広く研究されている種類のワインです。

2型糖尿病

2017 年のレビューでは、赤ワインに含まれるフラボノイドが2 型糖尿病を予防する可能性があることがわかりました。

しかし、2019年のある研究では、赤ワインは血糖値を改善しないことが判明しました。著者らは、その結果と2型糖尿病患者におけるワイン摂取の安全性を確認するにはさらなる研究が必要であると述べた。

心臓の健康

アメリカ心臓協会（AHA）による2017年のレビューでは、赤ワインを飲むと心臓病による死亡リスクが低下する可能性があることを示す疫学研究に言及しています。

ただし、疫学研究では信頼性の低いデータが得られる可能性があります。

赤ワインには、ブドウの皮に含まれる抗酸化物質であるレスベラトロールと呼ばれる化合物も含まれています。赤ワインの発酵プロセス中、製造業者はブドウの皮を残したままにしているため、赤ワインにはレスベラトロールが豊富に含まれている可能性があります。

2016 年の研究では、レスベラトロールには次のような利点があると述べられています。

• 抗酸化作用
• 抗炎症作用
• 抗がん作用
• 神経変性状態から保護する能力

しかし、レスベラトロールはヒトにおける生物学的利用能が低いです。これは、体がその利点を十分に得るために適切に吸収できない可能性があることを意味します。

腸の健康

7つの研究を調査した2018年のシステミックレビューの1つは、赤ワインが腸内細菌の調節に役立つ可能性があると結論付けました。

腸内細菌は、免疫系の制御、繊維の消化を助け、中枢神経系の健康に貢献するため、人の全体的な健康にとって不可欠です。

しかし、著者らは、腸内細菌と食事性ポリフェノールの複雑な関係は、それらが人間の健康にプラスの影響を与えるかどうか確信できないことを意味していることも明らかにしました。

神経学的健康

2017年の研究では、赤ワインの摂取が多発性硬化症患者の障害レベルの低下につながる可能性があることが示されました。

赤ワインの潜在的なリスク

CDC によると、2011 年から 2015 年にかけて米国では過剰なアルコール摂取により毎年約 95,000 人が死亡しました。

赤ワインを飲むと片頭痛を発症する可能性が高くなりますが、アルコールの大量摂取にはさまざまな重大なリスクが伴います。

CDC によると、あらゆる種類のアルコールの過剰摂取に伴う短期的な健康リスクには次のようなものがあります。

• 怪我
• 暴力
• アルコール中毒
• 流産

長期的な健康リスクには次のようなものがあります。

• 高血圧
• 心臓病
• 肝臓病
• 癌
• 免疫力の低下
• 精神的健康状態
• アルコール使用障害

このため、赤ワインは適量のみを飲むように努めるべきです。

白ワイン

白ワインは、製造業者が抽出したブドウの種類と、ブドウを収穫した地域によっても分類されます。

白ワインには次のような種類があります。

• シャルドネ
• ピノ・グリージョ
• シュナン・ブラン
• リースリング
• マスカット
• ソーヴィニヨン
• ミュラー・トゥルガウ

メーカーはどのようにして白ワインを作っているのでしょうか？

赤ワインと同様に、製造業者は白ワイン用ブドウを収穫して破砕します。

しかし、白ワインの場合、通常、発酵プロセスの前にブドウの皮とブドウの果汁が分離されます。

白ワインの潜在的な利点

研究者は通常、白ワインにはあまり焦点を当ててきませんでした。それにもかかわらず、彼らは白ワインの消費と健康の間にいくつかの潜在的な関連性を発見しました。

神経学的健康

2018年の研究では、マウスに対するポリフェノールの影響を調査しました。

研究者らはこれらのポリフェノールを白ワインから抽出し、マウスの食事に加えた。彼らは、ポリフェノールがアルツハイマー病の慢性炎症を軽減するのに有益な効果がある可能性があることを発見しました。

腎臓の健康

2015年の研究では、白ワインに含まれるポリフェノールの一種であるカフェ酸が、内皮細胞からの化合物一酸化窒素（NO）の放出を誘導することがわかりました。

研究者らによると、これは内皮細胞の機能に保護効果をもたらす可能性があるという。

白ワインの潜在的なリスク

白ワインを飲むと、特定の皮膚疾患が発生する可能性が高くなります。

たとえば、2017年の研究では、白ワインが女性の酒さのリスク増加と関連していることが判明しました。酒さはニキビの一種です。

2016年の研究では、白ワインの摂取が皮膚がんの一種である黒色腫のリスク増加と関連していることも判明しました。

白ワインはカロリーが高く、大量に摂取すると体重増加につながる可能性があるため、白ワインの摂取量を制限したい場合もあります。白ワイン1杯には148カロリーが含まれています。

ロゼワイン

メーカーは黒ブドウを収穫、破砕し、ブドウの皮をそのままにして発酵させてロゼワインを作ります。

ロゼワインは赤ワインや白ワインよりも低い温度で発酵させます。

ロゼワインの潜在的な健康影響

ロゼワインは赤ワインほど多くの健康上の利点をもたらすようには見えませんが、他の種類のアルコール摂取と同様の潜在的なリスクをもたらします。

ロゼワインのポリフェノール濃度は赤ワインと白ワインの中間です。したがって、ポリフェノールの潜在的な健康上の利点を考慮すると、白ワインよりもわずかに健康的な選択肢となる可能性があります。

2012 年のある研究では、ポリフェノールが体内の低密度リポタンパク質、つまり「悪玉」コレステロールを減らすのに役立つ可能性があると述べられています。

スパークリングワイン

メーカーはスティルワインをベースにしてスパークリングワインを作ります。このベースワインは通常、すでに発酵プロセスを経ています。

スパークリングワインは白ワインと同じように発酵させます。つまり、ブドウの皮を取り除きます。

このワインは次に二次発酵プロセスを経て、二酸化炭素が液体中に閉じ込められ、泡が形成されます。その後、製造業者はワインを瓶の中で熟成させ、その後酵母を除去します。

その後、ワインに少量の砂糖を加えることもあります。

プロセッコとシャンパンはスパークリングワインの一種です。

スパークリングワインの潜在的な利点

2014年のレビューでは、シャンパンの摂取が血管の血流を増加させ、認知機能を刺激する可能性があることがわかりました。

それは、シャンパンの適度な摂取が血管の健康状態の改善と関連している可能性があり、特定の神経変性状態の進行を遅らせる可能性があることを示唆しています。

スパークリングワインの潜在的なリスク

スパークリングワインには砂糖が添加されているため、大量に摂取すると虫歯や虫歯を引き起こす可能性があります。

強化ワイン

メーカーは、通常は蒸留酒であるアルコールをワインに追加して強化ワインを作ります。これにより、甘味が増し、アルコール度数が高くなります。

ポートワインとシェリー酒は強化ワインの一種です。

強化ワインの潜在的な利点

2015 年のある研究では、強化ワインの摂取が糖尿病性網膜症の発症リスク低下と関連していることが判明しました。

強化ワインの潜在的なリスク

ポートワインやシェリー酒などの強化ワインはカロリーが高く、デザートワイン 1 杯で 168 カロリー含まれています。

強化ワインには他のワインに比べてアルコールが多く含まれています。その結果、アルコール摂取に伴う健康への悪影響は、強化ワインの方が大きくなります。

まとめ

研究によると、赤ワインが最も健康的な種類のワインであることが示唆されているようです。しかし、これは白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワイン、強化ワインよりも赤ワインの研究が多いためかもしれません。

赤ワインに関連する健康上の利点の多くは、製造プロセス中にブドウの皮が無傷であるという事実から来ている可能性があります。ブドウの皮はワインの主な抗酸化物質の供給源です。

スパークリングワイン、強化ワイン、またはロゼワインを飲むことで健康上の利点が得られる可能性がありますが、これらのワインに関する研究は不足しています。

過度のアルコール摂取は危険であるため、ワインを飲みたい人は常に適量を守ってください。アルコール摂取量が心配な場合は、医師に相談してアドバイスを求めることができます。