高コレステロール値に対する食事療法とは何ですか?

体は、最適に機能するために必要なコレステロールを自然に生成します。コレステロールが多すぎると、動脈内に蓄積して問題を引き起こし、心臓病やその他の健康状態を引き起こす可能性があります。

高コレステロールの人のための食事計画には、通常、野菜、果物、豆、全粒穀物などの繊維が豊富な食品をたくさん食べる一方で、飽和脂肪やコレステロールを多く含む食品を制限することが含まれます。

この記事では、食事がコレステロールにどのような影響を与えるのか、また高コレステロールの人にどのような食事プランが役立つのかを検討します。

どうすれば食事でコレステロールを減らすことができるのでしょうか？

血液中には 5 つの主要なリポタンパク質が存在しますが、医療専門家は通常、高密度リポタンパク質 (HDL) と低密度リポタンパク質 (LDL)の 2 つの形態のコレステロールを指します。

「悪玉」LDL コレステロール値が高いと、動脈壁に沿った脂肪沈着物の蓄積であるアテローム性動脈硬化症のリスクが高まる可能性があります。これにより、心臓病のリスクが高まる可能性があります。

ただし、体がより多くの HDL（「善玉」コレステロールとしても知られる）の生成を助ける食品を摂取すると、血中の LDL 量を減らすことができます。

健康的な食事を食べることは、高コレステロールを管理する 1 つの方法です。アメリカ人の食事ガイドライン 2020 ～ 2025 では、次のことが推奨されています。

• 飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換える
• 食事からのコレステロールの摂取をできるだけ少なくする
• 果物、野菜、低脂肪乳製品、鶏肉、全粒穀物、豆、魚、ナッツ類を多く含む食事を食べる
• 砂糖、甘い飲み物、赤身の肉の摂取を制限する

高コレステロールの食事プラン

「アメリカ人の食事ガイドライン 2020 ～ 2025 年」では、心臓病を患っている人、または心臓病のリスクがある人にDASH (高血圧を阻止するための食事療法)を推奨しています。この食事プランは、ナトリウム、飽和脂肪、赤身の肉、砂糖を制限しながら、自然食品に重点を置いています。

それは人々を助けることができます:

• 血圧を下げる
• LDLコレステロールを減らす
• 心血管疾患のリスクを軽減する

米国心臓協会 (AHA) も、食事中のコレステロールを単にカウントするのではなく、全体的な健康的な食事に焦点を当てることを推奨しています。同論文は、コレステロールと飽和脂肪の少ない栄養価の高い食事の例として、DASH と地中海食を挙げています。

取り入れるべき食品

AHA の 2019 年の推奨事項では、コレステロール値を下げるために次の食品から構成される食事の概要が説明されています。

• 果物
• 野菜
• 全粒穀物
• 無脂肪または低脂肪の乳製品
• 脂肪の少ないタンパク質
• 不飽和脂肪を多く含む食品
• 高繊維食品

避けるべき食品

AHA は、コレステロールのコントロールを助けるために、次の食品を制限することも推奨しています。

• 卵黄
• 貝
• 赤身の肉など、飽和脂肪を多く含む食品

ただし、食べ物を制限するということは、決してそれらを摂取できないという意味ではありません。たとえば、コレステロールが高い人は、卵の摂取量を減らしたり、卵ベースの朝食に野菜や果物などの繊維の多い食品を追加したりするとよいでしょう。

ダイエットと料理のヒント

コレステロールの管理を目指す人は、次の食事と調理のヒントを考慮するとよいでしょう。

• 可能であれば、豆腐やテンペなどの植物由来のタンパク質源を選択する
• バターの代わりにオリーブオイルなどの植物油を使った料理
• 卵黄と貝類の摂取を制限する
• 可能な限り自然食品を使用し、超加工品を避ける
• 赤身の肉を魚に置き換える
• 脂肪の多い肉よりも赤身の肉を選び、余分な脂肪を取り除く
• より多くの植物ベースの食事を摂り、豆などのより多くの植物ベースのタンパク質源を使用する
• 少量の植物油を使って野菜を蒸したり、ローストしたり、空揚げしたりすること
• オリーブオイルやアボカドオイルなどの健康的な植物油を使った料理

AHAはまた、食料品店で買い物をする際に「ハートチェック」のマークを探すことを推奨している。このマークは、製品が健康的な食事に関する協会の推奨事項に適合していることを意味します。

医師または栄養士に連絡する

コレステロール値が高い人で、より健康的な食品を食事にどのように取り入れればよいかわからない場合は、栄養士に相談してください。栄養士は、健康的な食事を切り替える方法についての指導やヒントを提供します。

コレステロール値を下げるには、定期的に医師に相談することも役立ちます。患者の病状の進行状況や食事の変更が影響しているかどうかを確認するために、血液検査を依頼することもできる。

食事の変更はコレステロール値をコントロールするための最初のステップである可能性がありますが、変更がない場合には、医師が スタチンなどの薬剤を推奨する場合があります。

コレステロールを下げる方法について詳しく学びましょう。

まとめ

コレステロールが高いと、心臓病のリスクが高まる可能性があります。血液検査でコレステロール値が高いことが判明した場合、医師が最初に推奨する治療法は特定の食事療法です。

現在の食事推奨は、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子などの自然食品を多く含む健康的な食事を食べることに重点を置いています。