潰瘍性大腸炎の症状に最適なジュースは何ですか?

潰瘍性大腸炎は、結腸、直腸、またはその両方に影響を及ぼす長期にわたる病気です。この状態は、個人に腹痛や不快感をもたらします。

症状の治療にはさまざまな薬が利用でき、医師はその人に合わせた治療計画を立てます。果物や野菜を含む食品やジュースなどの特定の食生活を続けるなどの自然な方法も、治療をサポートします。

この記事を読んで、潰瘍性大腸炎に考慮すべきさまざまな最適なジュース、市販のものと比較した自家製ジュースの利点、および従うべきレシピについて詳しく学びましょう。

潰瘍性大腸炎とは何ですか?

潰瘍性大腸炎は、胃腸 (GI) 管に影響を及ぼす炎症性腸疾患 (IBD)です。

潰瘍性大腸炎は、結腸、直腸、またはその両方の内層の炎症です。これが起こると、潰瘍と呼ばれるただれが現れます。これらの潰瘍は、出血、粘液や膿の排出を引き起こす可能性があります。

米国消化器病学会によると、この症状はあらゆる年齢層に影響を与える可能性がありますが、15 ～ 30 歳の人によく見られる傾向があります。

詳細については、IBD ハブをご覧ください。

現時点では、同じ食べ物に対して人によって反応が異なる可能性があるため、潰瘍性大腸炎の患者全員に有効な特定の食事療法はありません。食事日記をつけて、どの食品を食べても安全で、どの食品が消化管を刺激する傾向があるかを判断することが最善です。

ただし、ビタミン Cと繊維を含む食品は、潰瘍性大腸炎のマイナスの副作用の一部を最小限に抑えるのに役立つ可能性があります。

ビタミンCは、再燃からより早く回復するのに役立つ可能性があります。 2019年の研究では、ビタミンCがマウスの潰瘍性大腸炎を改善することがわかりました。しかし、研究者らは潰瘍性大腸炎のヒトにおけるビタミンCの利点を実証するためにさらなる研究を行う必要がある。

以下のビタミン C を含む食品を摂取できます。

• オレンジや他の柑橘系の果物
• グレープフルーツ
• イチゴと他のベリー類
• ほうれん草やその他の緑の葉物野菜
• トマト
• ジャガイモ

寛解中に十分な食物繊維を摂取すると、炎症性腸疾患の炎症を調節するのに役立ちます。しかし、体は繊維を消化できません。代わりに、腸内微生物がそれを発酵させます。腸の健康と食物繊維の関係は複雑です。

2021年のレビューでは、バナナ、ナッツ、ブロッコリー、柑橘類などの可溶性繊維を含む食品がより有益である可能性があることが示されています。しかし、この研究は決定的なものではなく、再燃中に繊維を多く摂取すると症状が悪化する可能性があります。

食事での繊維の過剰摂取について詳しくは、こちらをご覧ください。

摂取するのに最適なジュース

一部の研究では、特定のジュースには炎症を軽減する抗酸化物質が多数含まれているため、飲むと効果があることが示されています。ただし、専門家は主に動物に対する影響を研究しているため、人間に対するさらなる研究が必要です。これらのジュースには次のようなものがあります。

• 紫ニンジンジュース： 2018年の研究では、紫ニンジンが結腸の大腸炎によって引き起こされる炎症を軽減するのに役立つ可能性があることがわかりました。紫ニンジンには、2種類のビタミンA 、アルファカロテンとベータカロテンが豊富に含まれており、これらが粘膜の治癒を改善することが実験で示されています。これはおそらく、紫ニンジンにはアントシアニンと呼ばれる抗酸化物質のグループが大量に含まれているという事実によるものと考えられます。
• クランベリージュース： 2019年の研究では、食事性クランベリーが大腸炎マウスの炎症を軽減するのに役立つことが判明しました。彼らはまた、乳酸菌やビフィズス菌などの有益な細菌の量を増やすことによって、大腸炎マウスの腸内細菌叢の変化を部分的に逆転させた。
• セロリジュース：セロリにはビタミンCと、ウィートグラスジュースの主成分でもあるアピゲニンと呼ばれる化合物が含まれています。 2017年の研究では、セロリが炎症誘発性化合物を減少させることで潰瘍性大腸炎のマウスの治療に効果があることが実証されました。
• オレンジジュース： 2021年の研究では、オレンジが炎症を軽減し、「善玉」腸内細菌の増殖を促進することで潰瘍性大腸炎に役立つ可能性があることが示されています。 —プロバイオティクス。
• キャベツ:キャベツジュースは、ビタミンC 、 A 、 Kの優れた供給源です。研究では、ビタミンKが潰瘍性大腸炎やその他の腸の状態を助ける可能性があることが示されています。このビタミンは炎症を軽減し、腸内微生物叢をサポートし、腸の機能を改善します。さらに、研究者らはビタミンK欠乏症を炎症状態の亢進と関連付けており、潰瘍性大腸炎患者にとってこのビタミンKを十分に摂取することが特に重要であることを意味している。
• リンゴジュース： 2017年の研究では、濃縮リンゴ抽出物がラットに対して抗炎症作用があることが示されています。ただし、リンゴ抽出物はジュースとは異なるため、リンゴジュースに同じ効果があるかどうかは不明です。

潰瘍性大腸炎のある人は、医師または栄養士に相談して、試すべき食事戦略について話し合うことができます。

潰瘍性大腸炎を管理するための自然療法について詳しく読んでください。

健康への配慮

5オンスの無糖の果物または野菜ジュースは、人が推奨する1日5回分の果物と野菜の最大1回分としてカウントされます。

ジュースは潰瘍性大腸炎に関連する症状を緩和するのに役立つ可能性がありますが、考慮すべき健康上のリスクが他にもいくつかあります。

研究によると、砂糖で甘みを加えたフルーツジュースの摂取量の増加と、2型糖尿病の発症リスク増加との間に関連性があることが示されています。ただし、この研究は研究の開始時に個人のフルーツジュース摂取量を評価しただけであるため、追跡期間中にフルーツジュース摂取量が変更された可能性があります。

自然な甘い飲み物による糖尿病のリスクについて詳しくは、こちらをお読みください。

100％ジュースブランド

店でジュースを買うときは、ラベルをチェックして果汁の割合を判断する必要があります。

製品ラベルでは、果物または野菜から直接絞った果汁（濃縮または再構成されていないもの）は 100% 果汁と表示されます。

たとえば、100% オレンジジュース 1 杯で、体に必要なビタミン C が 100% 供給されます。

ただし、他の商品では1日分のビタミンCが100％含まれていると記載されている場合がありますが、これは果汁100％を意味するものではありません。

特定の飲料には、100% 果汁や、甘味料や保存料などの果汁以外の成分が含まれている場合があります。商品ラベルには「果汁100％添加物」と記載されています。これらはジュース中の可溶性固形物の数を減らすものではありませんが、潰瘍性大腸炎の人は砂糖を加えていない 100% 果物または野菜ジュースを飲むべきです。

果汁100％ジュースを製造しているブランドの例としては、以下のようなものがあります。

• トロピカーナ
• ボルトハウス ファームズ
• ビートイット
• ブループリント

さまざまなレシピを試すために、自宅でジュースを作ることを検討する人もいるかもしれません。

自家製ジュース

自家製ジュースの作り方にはバリエーションがあります。目標は、食品の固形分を残しながら、食品から水分と栄養素を抽出することです。

一例として、すべての果物と野菜を刻み、ミキサーに入れます。ブレンドしたら、果肉を取り除く必要があります。果肉をすべて抽出するためにジューサーを購入することもできます。

絞りたてのジュースは冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。

汚染を避けるために、自家製ジュースを準備する必要もあります。大腸菌（E. coli）は腸内に存在する細菌です。しかし、牛由来の一部の種類の大腸菌は果物や野菜などの食品を汚染する可能性があり、人がそれらの食品を摂取すると病気を引き起こす可能性があります。

感染を避けるために、ジュースを作る前に果物や野菜を徹底的に洗ってこすることができます。果物を水に浸したり洗ったりして汚れを取り除くこともできます。別の方法は、低温殺菌のプロセスを模倣してフレッシュジュースを沸騰させることです。

また、ナイフ、板、ジュース製造器具も使用後に石鹸と温水で洗う必要があります。これにより、ジュースを作るときに汚染がなくなります。

ジューサーはオンラインで購入できます。

自家製と市販品の利点

潰瘍性大腸炎を患い、食事にもっとジュースを取り入れたいと考えている人は、自分でジュースを作るか、店でジュースを購入することができます。どちらの選択肢も役立つ可能性がありますが、自宅でフレッシュジュースを作る方がより有益である可能性があります。

市販のフルーツジュースの方が便利かもしれません。しかし、果汁飲料やジュース飲料などの多くには余分な糖分が含まれており、微生物叢のバランスが崩れる可能性があります。これにより、ジュースの抗炎症特性が低下する可能性があります。

メーカーは、有害な細菌を殺し、賞味期限を保つために、米国で販売されているジュースのほとんどを低温殺菌しています。これは製造業者にとっては良い戦略ですが、このプロセスにより一部の栄養素が破壊される可能性もあります。

メーカーは低温殺菌ジュースに栄養素を戻す傾向がありますが、科学者はジュースの栄養価を損なわずに有害な細菌を殺すための新しい処理方法を開発しました。

自家製ジュースのレシピ

自家製ジュースは美味しくて、比較的簡単に作ることができます。ビート、生姜、ケール、リンゴなどの他の野菜や果物の材料も、栄養素の多様性を高め、風味を変えることができます。

ジュースのレシピの例をいくつか示します。

• キャベツ、ニンジン、リンゴ
• セロリ、リンゴ、生姜、レモン
• リンゴ、ニンジン、セロリ、ケール
• キュウリ、セロリ、リンゴ
• オレンジ、ニンジン、生姜

レシピが消化管にどのような影響を与えるかに細心の注意を払いながら、レシピを試すことができます。

まとめ

潰瘍性大腸炎は、痛み、不快感、出血を引き起こすことで消化管に影響を及ぼす病気です。

これらの症状を軽減する 1 つの方法は、ビタミン C や抗炎症化合物などの特定の栄養素の摂取量を増やすことです。

果物や野菜をジュースにすることは、これらの栄養素の摂取量を増やすための優れた方法です。栄養士は、いくつかの異なるジュースを試して、どれが症状を緩和するか悪化させるかを確認することを勧める場合があります。