黄斑変性症の食事について知っておくべきこと

黄斑変性症は、中心視力を制御する目の部分である黄斑に影響を及ぼす病気です。

英国国民保健サービス（NHS）は、黄斑変性が完全な視力喪失を引き起こすわけではないものの、文字を読んだり顔を認識したりすることが困難になる可能性があると指摘しています。

黄斑変性症には現時点で治療法はありませんが、特定の治療法により視力低下を遅らせることができる可能性があります。医師は特定のライフスタイルや食事の変更を推奨する場合もあります。

この記事では、黄斑変性症の人に最適な食品のいくつかと、制限すべき食品、および食事のバランスを確保する方法について説明します。

なぜ黄斑変性症にとって栄養が重要なのでしょうか?

米国眼科学会 (AAO) によると、栄養価の高い地中海食は次のようなもので構成されています。

• 緑黄色野菜
• カラフルな果物
• 全粒穀物
• 健康的な脂肪

黄斑変性症を患っている可能性がある人は、診断を受けるために医師に相談する必要があります。医療専門家は人の症状を評価して最適な治療法を推奨しますが、栄養士も食事に関する推奨事項を行うこともあります。

研究によると

研究によると、特定の食品は黄斑変性症の進行を遅らせる可能性がある一方で、他の食品は症状を悪化させる可能性があることが示されています。特定の食事調整は、黄斑変性症の症状の管理に役立つ可能性があります。

2019年のレビューでは、地中海食が黄斑変性症のリスクを低下させる可能性があり、食事が黄斑変性症に重要な役割を果たしていることがわかりました。

研究者らは2015年の研究で、地中海型の食事と黄斑変性症の進行との関連の可能性も評価した。彼らは次のことを発見しました。

• 地中海食に厳密に従うことは、進行性黄斑変性症への進行リスクが 26% 低下することと関連していました。
• 可能な限り地中海食に近い食事パターンに従うことは、黄斑変性症の有病率の低下または進行リスクの低下に関連するいくつかの栄養素の多量摂取と関連性がありました。
• 抗酸化物質と亜鉛の補給も、黄斑変性症の進行の大幅な減少と関連がありました。

サプリメント研究

国立眼科研究所は、加齢に伴う眼疾患研究 (AREDS および AREDS2) を実施し、抗酸化ビタミンと亜鉛を栄養補給することが黄斑変性症の人にとって有益である可能性があることを示しました。

最初のAREDS研究は、以下のサプリメントが黄斑変性症の進行を遅らせるのに役立つ可能性があることを示唆しています。

• ビタミンC
• ビタミンE
• ベータカロテン
• 亜鉛
• 銅

AREDS2 研究では、研究者らは元のサプリメントの配合を変更し、ベータカロテンをルテインやゼアキサンチンなどの他のカロテノイドに置き換えました。

黄斑変性症とサプリメントについて詳しくお読みください。

緑の葉野菜と色とりどりの果物

アメリカ検眼協会は、葉物野菜や色とりどりの果物には、ルテイン、ゼアキサンチン、ビタミンCなどの強力な抗酸化物質が含まれていると指摘しています。これらを摂取すると、黄斑変性症の進行を遅らせることができます。

例としては次のものが挙げられます。

• ブロッコリー
• トウモロコシ
• エンドウ豆
• オレンジ
• グレープフルーツ
• 柿
• イチゴ
• ピーマン
• トマト

果物や野菜に含まれる抗酸化ビタミンは、細胞を酸化ストレスから保護します。カロテノイドは黄斑色素に蓄積し、視細胞を損傷から保護します。

全粒穀物

全粒穀物は、精製された炭水化物よりも栄養価の高い選択肢です。天然のミネラル、タンパク質、抗酸化物質、ビタミンが含まれています。

AAO は、全粒穀物を豊富に含む食事などの低血糖指数の食事は、血糖値を調節し、血糖値の急上昇を防ぐことで、黄斑変性のリスクがある人々に大きな利益をもたらす可能性があると述べています。

次の全粒穀物食品を食事計画に組み込むとよいでしょう。

• オートミールまたはミューズリー
• 玄米
• 全粒粉パン
• デュラム小麦のパスタ
• サツマイモ

健康的な脂肪

健康的な脂肪源を含む食事は、血糖値の管理に役立ちます。高血糖値は黄斑変性症の重大な危険因子です。

加齢黄斑変性症に対する食事パターンの影響を調査した2020年のレビューでは、健康的な脂肪を定期的に摂取することで黄斑変性症を予防できる可能性が示唆されています。

2020年の別のレビューでは、これはドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などのオメガ3脂肪酸による可能性があることが示唆されています。研究によると、オメガ 3 脂肪は目の炎症を軽減し、視細胞の構造と機能に重要な役割を果たしていることが示唆されています。

優れたタンパク質源にもなり得る健康的な脂肪源の例は次のとおりです。

• 種子：亜麻仁とチアシード
• ナッツ類：カシューナッツ、ピーナッツ、クルミ、ブラジルナッツ
• 魚介類：サケ、マス、サバ、イワシ

避けるべき食品

追加の証拠は、特定の食品を食べると視力に影響を与え、黄斑変性症のリスクを高める可能性があることを示唆しています。

2020年のレビューによると、西洋の食事パターンは初期黄斑変性症と有意な関連性を示しています。西洋の食事には通常、次のものが多量に摂取されます。

• 赤身の肉
• 飽和脂肪
• 高度に加工された食品、お菓子、デザート
• 砂糖入りの飲み物

まとめ

研究によると、特定の食品を摂取すると黄斑変性症の症状を軽減できる可能性があります。ただし、証拠は限られています。

一般に、黄斑変性症の人にとって最適な食事は、果物、野菜、全粒穀物、健康的な脂肪、脂肪の少ないタンパク質が豊富な食事です。限られた量の加工食品と飽和脂肪を含める必要があります。

ビタミンやミネラルのサプリメントからも恩恵を受ける人もいますが、サプリメントを摂取する前に医師に相談することが不可欠です。